Ihr esst gerne Entenfleisch? Dann probiert doch mal unser Rezept für Enten-Curry. Wir sind nämlich sicher, dass ihr Entenbrustfilets bisher überwiegend im Ganzen zubereitet habt. 😊
Dabei schmeckt Entenfleisch auch in Stücke oder Würfel geschnitten herrlich zart und unverwechselbar aromatisch. Außerdem ist es dann, genau wie Hähnchen- und Putenfleisch, schon nach wenigen Minuten durchgegart – perfekt für ein schnelles, leckeres Mittag- oder Abendessen.
So habt ihr Entenbrustfilets noch nie zubereitet? Dann lasst es euch schmecken mit unserem:
Enten-Curry mit Paprika und Zuckerschoten
Ihr braucht
für 4 Personen:
2 Entenbrustfilets (je circa 300 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Curry
1 TL Kreuzkümmel
400 ml Kokosmilch
200 ml Geflügelfond
400 g Zuckerschoten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
250 g Reis
Und so einfach geht’s:
Zuerst müsst ihr die Haut mit einem scharfen Messer von den Entenbrustfilets entfernen und die Filets klein schneiden. Jetzt gebt ihr die Entenfiletwürfel mit etwas ÖL in eine heiße Pfanne und bratet sie circa 3 bis 5 Minuten scharf an. Dann stellt ihr die gebratenen Entenfiletwürfel kurz zur Seite.
Als nächstes müsst ihr die Zwiebel schälen, die Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und alles in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Außerdem die Zuckerschoten waschen und schräg halbieren.
Jetzt Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne im Bratfett glasig braten – das dauert so ungefähr 3 Minuten. Dann gebt ihr die Kokosmilch, den Geflügelfond und die Gewürze dazu und lasst die Sauce circa 10 bis 12 Minuten einkochen.
Zum Schluss müsst ihr nur noch die Entenfiletwürfel und das Gemüse in die Pfanne geben, alles nochmal 4 bis 5 Minuten köcheln lassen. Danach könnt ihr auch schon das Enten-Curry auf dem Reis anrichten und genießen 😊…
Nährwerte: Pro Portion ca. 813 kcal, 25 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 37 g Eiweiß
Zubereitungszeit: Circa 35 Minuten
Noch mehr leckere Rezepte mit Ente findet ihr übrigens hier:
https://welove.deutsches-gefluegel.de/2019/04/04/aus-zwei-mach-eins/
https://welove.deutsches-gefluegel.de/2019/10/16/gefluegel-wonderpot/
https://welove.deutsches-gefluegel.de/2017/03/27/superkraefte-aktiviert-ente-mit-goji/
https://welove.deutsches-gefluegel.de/2017/02/06/von-wegen-lahme-ente/
Zutaten
- 2 Entenbrustfilets (je circa 300 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Curry
- 1 TL Kreuzkümmel
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Geflügelfond
- 400 g Zuckerschoten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 250 g Reis
Anleitung
- Zuerst müsst ihr die Haut mit einem scharfen Messer von den Entenbrustfilets entfernen und die Filets klein schneiden. Jetzt gebt ihr die Entenfiletwürfel mit etwas ÖL in eine heiße Pfanne und bratet sie circa 3 bis 5 Minuten scharf an. Dann stellt ihr die gebratenen Entenfiletwürfel kurz zur Seite.
- Als nächstes müsst ihr die Zwiebel schälen, die Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Außerdem die Zuckerschoten waschen und schräg halbieren.
- Jetzt Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne im Bratfett glasig braten – das dauert so 3 Minuten. Dann gebt ihr die Kokosmilch, den Geflügelfond und die Gewürze dazu und lasst die Sauce circa 10 bis 12 Minuten einkochen.
- Zum Schluss müsst ihr nur noch die Entenfiletwürfel und das Gemüse in die Pfanne geben, alles weitere 4 bis 5 Minuten köcheln lassen und schon könnt ihr das Enten-Curry auf dem Reis anrichten und genießen 😊…
Anmerkungen
Nährwerte:
Pro Portion ca. 813 kcal, 25 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 37 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
Circa 35 Minuten
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