Ob mit Erdbeeren, Feigen, Himbeeren, Ananas oder, wie bei uns heute, Aprikosen – Geflügelfleisch und Obst ist einfach eine klasse Kombi.

Gerade, wenn es warm ist, sind Hähnchen- und Putenfleisch zusammen mit den saftigen Früchten das ideale summer food: herzhaft und süß zugleich, zart und saftig, lecker und leicht. Und on top sind unsere Hähnchen-Innenfilets auf Aprikosen-Spinat-Salat auch super schnell zubereitet. Was will man mehr?

Ihr wollt den Sommer kulinarisch genießen, dann probiert unsere:

 

 

Hähnchen-Innenfilets
auf Aprikosen-Spinat-Salat

Ihr braucht

für 4 Personen:

400 g Hähnchen-Innenfilet

2 Zwiebeln

7 EL Öl

2 Knoblauchzehen

8 EL Balsamico weiß

300 g Baby-Spinat

1 Dose Aprikosen (240 g)

200 g Tomaten

4 EL Pinienkerne

Und so einfach geht’s:

Zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln, dann mit 6 EL Öl und Balsamico verrühren. Danach den Spinat waschen und die Aprikosen abschütten. Die Tomaten ebenfalls waschen und halbieren. Anschließend alles mit dem Dressing mischen.

Und danach nur noch die Hähnchen-Innenfilets in 1 EL Öl von jeder Seite circa 3 bis 5 Minuten scharf anbraten, alles anrichten, mit den Pinienkernen toppen und genießen! 😊

Nährwerte: Pro Portion ca. 412 kcal, 26 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß

Zubereitungszeit: Circa 20 Minuten

Ihr liebt Geflügel und Obst in allen Variationen? Dann hier entlang für weitere tolle Rezepte:

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