Panko, Sesam, Pistazien, Kokos, Erdnüsse, Parmesan, Kürbiskerne, Cornflakes, Chia-Samen – die kulinarischen Kombinationen, um Hähnchen- und Putenfleisch zu panieren sind vielfältig. Wir können uns gar nicht entscheiden, welche Panier-Version wir am liebsten mögen.

Daher variieren wir immer und machen heute Mandel-Hähnchenschenkel mit Gurkensalat. Denn nicht nur Hähnchen- und Putenfilet, sondern auch Schenkel und Keulen lassen sich super panieren. Unser Tipp: Bestreicht das Geflügelfleisch vor dem Panieren mit der trockenen Panade mit etwas Öl und drückt sie dann leicht an. So hält die Panade garantiert. 😊

Ihr liebt die Abwechslung genauso wie wir? Dann probiert unsere:

Mandel-Hähnchenschenkel

Ihr braucht

für 4 Personen:

4 Hähnchenschenkel

150 g gehackte Mandeln

75 g Paniermehl

2 TL Paprika edelsüß

2 TL Oregano

4 EL Öl

1 TL Pfeffer

Petersilie

1 Gurke

4 EL Apfelessig

1 TL Zucker

Und so einfach geht’s:

Zuerst die Mandeln mit Paniermehl, Oregano- und Paprikagewürz mischen.

Dann die Hähnchenschenkel mit Öl bepinseln, in der Mandel-Panade wenden und bei 180 Grad circa 1 Stunde im Ofen garen.

In der Zwischenzeit die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann 2 EL Öl, Essig, Zucker, Petersilie und Pfeffer verrühren und die Gurkenscheiben unterheben.

Jetzt nur noch die Mandel-Hähnchenschenkel aus dem Ofen holen, mit dem Gurkensalat anrichten und genießen. 😊

Nährwerte: Pro Portion ca. 855 kcal, 53 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 60 g Eiweiß

Zubereitungszeit: Circa 1 ¼ Stunde (davon 60 Minuten Garzeit im Ofen)

Ihr bekommt nicht genug von Hähnchenschenkeln? Dann ist hier vielleicht noch die ein oder andere Rezeptidee für euch dabei:

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2016/04/22/verschaerfte-low-carb-inspiration/

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2016/01/11/power-rezept-des-monats/

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2017/12/11/superkraefte-aktiviert-chia-haehnchenschnitzel/

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2019/08/06/diy-panierte-chicken-sticks/

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2020/01/28/panier-paradies/

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2020/06/12/crispy-crunchy-kross/

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2017/08/11/brainfood-haehnchen-mit-mandelpanade/

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