So ein Geflügelfrikassee ist ein echter Klassiker bei uns. Aber lässt der sich auch weniger klassisch zubereiten? 🤔

Wir wollten es wissen und haben uns eine asiatische Variation überlegt. 👩‍🍳👩‍🔬 Mit Sojabohnenkernen, Koriander und Kokosmilch sowie etwas Chili haben wir dem Ganzen einen asiatisch-würzigen Twist verliehen. Ist richtig lecker geworden und war auch ziemlich schnell verputzt.

Für ein bisschen Abwechslung probiert mal unser Rezept für:

Asiatisches Hühnerfrikassee mit Champignons
und Sojabohnenkernen

Ihr braucht

für 4 Personen:

1 Hähnchen

1 Zwiebel

4 Stangen-Sellerie

1 Stange Porree

2 Möhren

1 Stück Ingwer

2 Sternanis

1 TL Pfefferkörner

Salz & Pfeffer

200 g Reis

2 EL Butter

2 EL Mehl

200 ml Kokosmilch

100 g Sojabohnenkerne

200 g Champignons

Koriander

1 Chili

1 Zitrone

Und so einfach geht’s:

Zuerst das Hähnchen zusammen mit der Zwiebel, Sellerie, Lauch und Möhren sowie mit dem Ingwer, Sternanis, Pfeffer und 1 EL Salz in 3 Liter Wasser aufkochen. Anschließend 90 Minuten köcheln lassen. Dabei den Schaum abschöpfen.

Den Reis nach Packungsangabe kochen.

Das Hähnchen aus der Brühe nehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen. Das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln vom Knochen lösen und klein  zupfen.

Anschließend die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Mit der Kokosmilch, 400 ml der Hühnerbrühe, Sojabohnenkernen und geviertelten Champignons circa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.

Das gezupfte Hähnchenfleisch unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss nach Würz- und Schärfebelieben mit Zitronensaft, gehackten Chilis und Koriander abschmecken und mit dem Reis genießen!

Nährwerte: Pro Portion ca. 703 kcal, 33 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 59 g Eiweiß

Zubereitungszeit: Circa 120 Minuten (davon 90 Minuten Garzeit im Topf)

Mehr Frikassee-Variationen gefällig? Schaut mal hier vorbei:

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2020/12/04/wohlfuehl-frikassee/

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2020/05/06/express-frikassee/

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2020/04/24/unser-wohlfuehlgericht/

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2018/08/21/worauf-es-ankommt/

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