Wusstet ihr, dass die Erdbeere keine Beere, sondern eine Nuss ist? 😊 Wir waren auch erst vom zarten und leichten Hähnchen-Innenfilet abgelenkt – schmeckt ja auch einfach köstlich. Aber tatsächlich zählt so eine Erdbeere nicht zur Gattung der Beeren, sondern zu den Sammelnussfrüchten. Denn eigentlich geht es um die kleinen grün-gelben Nüsschen, die auf dem Fruchtboden der Erdbeere wachsen. * Verrückt und trotzdem einfach fruchtig, süß und lecker. 🍓

Heute wird es – ob Beere oder Nuss – sommerlich. Wir kombinieren die Hähnchen-Innenfilets mit einem frischen Salat aus Rucola und Erdbeeren, getoppt mit Kresse und Pinienkernen. Kurz, knackig, leicht und lecker – das garantieren wir!

Also probiert gleich mal unser Rezept für:

Hähnchen-Innenfilets mit Rucola-Erdbeersalat

Ihr braucht

für 4 Personen:

400 g Hähnchen-Innenfilets

2 EL Honig

4 EL Balsamico-Essig

4 EL Rapsöl

Salz & Pfeffer

500 g Erdbeeren

150 g Tomaten

1 Zwiebel

150 g Rucola

2 EL Pinienkerne

1 Kressebeet

Und so einfach geht’s:

Zuerst wird eine 2 in 1 Mischung aus dem Honig, Balsamico-Essig und Öl, abgeschmeckt mit einer Prise Salz und Pfeffer verrührt, die sowohl zum Marinieren als auch als Dressing verwendet wird.

Mit der ersten Hälfte werden direkt die Hähnchen-Innenfilets – wir achten beim Einkauf übrigens immer auf die heimische Herkunft – mariniert. Die zweite Hälfte über die halbierten Erdbeeren geben und ein paar Minuten ziehen lassen.

Die bepinselten Hähnchen-Innenfilets von jeder Seite für circa 3 bis 4 Minuten scharf anbraten.

Die Tomaten halbieren, die Zwiebel klein hacken und Rucola waschen. Zusammen mit den Pinienkernen und der Kresse unter die Erdbeeren heben.

Zum Schluss Hähnchen-Innenfilets auf dem Salat anrichten, mit etwas Kresse garnieren und schmecken lassen!

Nährwerte: Pro Portion ca. 359 kcal, 15 g Fett, 26 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß

Zubereitungszeit: Circa 20 Minuten

Ihr seid auch echte Erdbeer-Fans? Hier findet ihr weitere superleckere Rezepte mit der undercover Beere:

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2016/05/02/erdbeersaison-unser-rezept-des-monats/

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2021/04/01/koeniglicher-genuss/

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2020/07/01/summer-food/

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2020/06/05/la-vie-est-belle/

https://welove.deutsches-gefluegel.de/2020/05/29/nicht-oder-sondern-und/

Merken