Marinaden-ABC
Früher wurde Fleisch mariniert, um es länger haltbar zu machen. Heute haben die leckeren Marinaden vor allem den Zweck, dem Fleisch eine...
So klappt der
Thanksgiving-Truthahn
Jedes Jahr am vierten Donnerstag im November wird in den USA das traditionelle Thanksgiving-Fest gefeiert, bei dem üblicherweise ein ganzer Truthahn serviert wird. Übrigens: Das US-Landwirtschaftsministerium bietet an Thanksgiving sogar eine Hotline an, bei...
Tipps für Geflügel-
braten: Tranchieren
Wie man einen Geflügelbraten dressiert, damit im Ofen alles schön saftig bleibt, wisst ihr ja bereits. Wenn ihr den Braten aus dem Ofen holt, geht es ans fachmännische Trennen der Teilstücke. Denn nach dem Dressieren und Braten kommt das Tranchieren.
How to:
Geflügelfleisch füllen
Habt ihr schon mal Geflügelfleisch gefüllt? Nein? Dann wird es jetzt höchste Zeit! :) Erstens ist das gar nicht so schwer, wie manch einer denken mag und zweitens wird sich jeglicher Aufwand lohnen – das versprechen wir euch! :) Also los geht's...
Alles, was man über
Pute wissen muss
Jetzt haben wir schon so viel über Thanksgiving gesprochen – heute schauen wir uns den Star des beliebten amerikanischen Feiertags mal genauer an. Die Rede ist vom Truthahn – beziehungsweise von der Pute, denn so wird der Vogel ebenfalls genannt.
Was zu Thanksgiving
gehört: die Füllung
Eine ganze Pute ist DER Festtagsklassiker! In den USA gibt es den Putenbraten zu Thanksgiving, das ja diese Woche gefeiert wird. Neben der Glasur für besondere Knusperhaut ist vor allem die originelle Füllung susschlaggebend für stilechten Genuss.
How to:
Geflügelfleisch spicken
Wir spicken jetzt. Die Vorbereitungsmethode gibt es schon lange, ist aber gerade jetzt wieder voll angesagt in deutschen Küchen. Kein Wunder, schließlich hat sie hinsichtlich neuer Aromen und geschmacklicher Vielfalt eine Menge zu bieten.
How to:
Pulled Chicken
Wenn Streetfood auf BBQ trifft und jeder Bissen auf der Zunge zergeht, dann muss es Pulled Chicken sein. Das in kleine Stückchen gezupfte („pulled“) Fleisch hat es mir angetan. Wenn ihr denkt, Geflügelfleisch sei abwechslungsreich, kennt ihr Pulled Chicken noch nicht!
Tipps für Geflügel-
braten: Dressieren
Ihr glaubt, Geflügel zu dressieren bedeutet, Hähnchen, Pute & Co. Kunststücke, Zaubertricks oder das Singen von Weihnachtsliedern beizubringen? Dann lest jetzt weiter, denn: Wir können euch beibringen, einen Geflügelbraten richtig zu dressieren.
Für Gastgeber:
Geflügel im Pergament
Es sieht hübsch aus und beeindruckt eure Gäste garantiert: Hähnchen & Co. im Pergament. Dabei ist das keine neue Erfindung, denn das Garen im Pergament ist in Europa und vor allem rund um das Mittelmeer ebenso bekannt wie in Südamerika oder Südostasien.