Zuerst Hähnchenschenkel, Suppengemüse, Koriandersamen, Pfefferkörner, 1 TL Salz, Ingwer, Zimt, Lorbeerblatt und Nelken mit 3 Liter Wasser aufgießen (die Hähnchenschenkel sollten vollständig bedeckt sein), einmal aufkochen und für circa 90 Minuten köcheln lassen.
Danach den Schaum abschöpfen.
Jetzt die Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen.
Im nächsten Schritt den Blumenkohl in Röschen teilen und für circa 12 bis 14 Minuten in der Brühe garen.
Die Zucchini in Scheiben schneiden und für die letzten 4 Minuten mit garen.
Anschließend den Linsen-Risoni kochen.
Dann Mehl und Curry mit geschmolzener Butter verrühren,…
…mit 700 ml Geflügelbrühe und Kokosmilch aufkochen.
Das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln von den Knochen zupfen…
…und mit dem Gemüse unter die Curry-Sauce heben.
Zum Schluss bleibt nur noch: Curry.Hähnchenfrikassee anrichten, mit Koriander garnieren und genießen!
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 1.5 | kg | Hähnchenschenkel |
| 1 | Bund | Suppengemüse |
| 1 | TL | Koriandersamen |
| 1 | TL | Pfefferkörner |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Stück | Ingwer |
| 1 | Zimtstange | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 3 | Nelken | |
| 750 | g | Blumenkohl |
| 1 | Zucchini | |
| 200 | g | Linsen-Risoni |
| 40 | g | Mehl |
| 4 | TL | Curry |
| 40 | g | Butter |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| Koriander |
