Zuerst den Feta mit 1 TL italienischen Kräutern und einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.

Dann die Hähnchenfilets seitlich einschneiden und mit der Feta-Kräuter-Mischung füllen und mit Küchengarn fixieren.

Jetzt die gefüllten Hähnchenfilets in 2 EL Öl in einer Pfanne scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.

Danach 250 ml Gemüsebrühe angießen und die Filets für 12 bis 15 Minuten – je nach Dicke – bei 120 Grad im Ofen zu Ende garen.

Während das Hähnchen im Ofen ist, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, Paprika kleinschneiden und alles in 1 EL Öl scharf anbraten. Tomatenmark und 2 TL italienische Kräuter dazugeben, mit 250 ml Brühe ablöschen und etwa 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles machen und unter die Paprika-Mischung heben. Zucchinispiralen circa 2 bis 3 Minuten garen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss das Feta-Hähnchen auf den Zoodles anrichten, mit frischem Basilikum und Pinienkernen garnieren und genießen! 😊