Für das Korianderpesto den Koriander und Petersilie waschen und abtrocknen. Ingwer schälen und grob zerkleinern. Chili putzen und Kerne entfernen. Koriander, Petersilie, Ingwer, Cashews, Chili, Saft einer halben Zitrone, Sonnenblumenöl und 40 ml Erdnussöl mit etwas Salz und Pfeffer pürieren.
Filets in 20 ml Erdnussöl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten scharf anbraten.
Mit Knoblauch und Saft von zwei Zitronen bei geschlossenem Deckel circa 10 bis 12 Minuten schmoren.
Den Reis nach Packungsangabe kochen und auf Tellern anrichten. Die Hähnchenfilets daraufsetzen, alles mit Korianderpesto und Sesam anrichten und genießen. Lecker!
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Viel Spaß beim Kochen!
| 4 | Hähnchenfilets (je 200 g) | |
| 50 | g | Koriander |
| 75 | g | Petersilie |
| 20 | g | Ingwer |
| 30 | g | Cashewkerne |
| 1 | Chili | |
| 2.5 | Zitronen | |
| 80 | ml | Sonnenblumenöl |
| 60 | ml | Erdnussöl |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 200 | g | Basmatireis |
| 2 | EL | Sesam |
