Zuerst die Hähnchenfilets in Öl von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten scharf anbraten.
Dann die Nachos kleinbröseln und mit 50 g Parmesan, Speck, italienischen Kräutern und etwas Salz und Pfeffer mischen.
Als nächstes die Hähnchenfilets mit der Nacho-Mischung toppen und bei 180 Grad circa 20 Minuten im Ofen zu Ende garen.
Jetzt die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter anschwitzen…
…den Risotto-Reis für 2 bis 3 Minuten mit andünsten und alles mit Weißwein ablöschen. Dann die Brühe nach und nach angießen und köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Schließlich den Spinat und restlichen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zum Schluss die Hähnchenfilets mit Nacho-Topping auf dem Spinat-Risotto anrichten und genießen. Yummy!
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Viel Spaß beim Kochen!
| 4 | Hähnchenfilets | |
| 2 | EL | Öl |
| 50 | g | Nachos |
| 150 | g | Parmesan |
| 50 | g | Speck |
| 1 | TL | italienische Kräuter |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | EL | Butter |
| 250 | g | Risotto-Reis |
| 150 | ml | Weißwein |
| 1 | L | Gemüsebrühe |
| 150 | g | Spinat |
| 1 | Zitrone |
