Zu Beginn das ganze Hähnchen zusammen mit Salz und den Lorbeerblättern in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und circa 60 Minuten lang köcheln lassen.
Danach das Hähnchen aus der Brühe nehmen, diese zur Seite stellen und das Fleisch mit zwei Gabeln klein zupfen.
Die Zwiebeln klein hacken und Möhren in Scheiben schneiden und dann zusammen in dem Butterschmalz circa 5 bis 7 Minuten anschwitzen. Das Gemüse mit Mehl bestäuben und umrühren.
Weißwein, 600 ml der Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne gießen und circa 30 Minuten köcheln lassen.
Champions, Spargel, Erbsen und Kapern hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln.
Gezupftes Hähnchenfleisch mit Petersilie in die Sauce geben und einmal aufkochen lassen.
Fertiges Hühnerfrikassee in den Pasteten portionieren und mit etwas Petersilie garnieren. Fertig zum Genießen. 😊
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 1 | Hähnchen | |
| 1 | EL | Salz |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Möhren | |
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 50 | g | Mehl |
| 150 | ml | Weißwein (trocken) |
| 200 | ml | Sahne |
| 200 | g | Champignons |
| 300 | g | Spargel (aus dem Glas) |
| 150 | g | TK-Erbsen |
| 20 | g | Kapern |
| Petersilie | ||
| 8 | Blätterteig-Pasteten |
