Als erstes 200 ml Brühe mit Knoblauch, Zitronensaft, Sojasauce und Agavendicksaft verrühren.
Dann Entenbrustfilets – wir achten beim Einkauf übrigens immer auf die heimische Herkunft – in eine Auflaufform legen, Marinade angießen…
…und für 90 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
Pastinaken, Zwiebeln, Knoblauch und Birne in Öl scharf anbraten…
…und anschließend mit der restlichen Gemüsebrühe, Apfelessig und Birnensaft für circa 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe pürieren.
Im nächsten Schritt die Entenfilets aus dem Ofen nehmen und mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke (pulled duck 🙂 zupfen.
Pastinaken-Birnen-Suppe mit pulled duck anrichten, mit Walnüssen toppen und genießen!
Der Kochmodus hilft dir unsere Rezepte über dein mobiles Endgerät zu lesen und parallel zu kochen. Der Bildschirm bleibt dabei angeschaltet – so musst du ihn nicht immer erneut entsperren und neu laden.
Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 2 | Entenbrustfilets | |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Zitrone | |
| 4 | EL | Sojasauce |
| 3 | EL | Agavendicksaft |
| 750 | g | Pastinaken |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | EL | Öl |
| 5 | EL | Apfelessig |
| 1 | Birne | |
| 250 | ml | Birnensaft |
| 50 | g | Walnüsse |
