Zuerst die Haut der Hähnchenschenkel vorsichtig lösen – das klappt zum Beispiel mit dem Stiel eines kleinen Löffels ganz gut.
Dann das Pesto in einen Spritzbeutel füllen und unter die Haut spritzen.
Anschließend die Hähnchenunterschenkel mit dem restlichen Pesto rundherum bestreichen und circa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter anschwitzen…
Den Risotto-Reis für 2 bis 3 Minuten mit andünsten. Alles mit Weißwein ablöschen und kurz reduzieren lassen. Dann nach und nach Brühe und passierte Tomaten angießen, umrühren und köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Zum Schluss die halbierten Oliven und italienische Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt nur noch die Pesto-Drumsticks auf dem Risotto anrichten und geniiiieeeßen. 😊
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 1 | kg | Hähnchenunterschenkel |
| 6 | EL | Pesto |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | EL | Butter |
| 250 | g | Risotto-Reis |
| 150 | ml | Weißwein |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 300 | ml | passierte Tomaten |
| 50 | g | Oliven |
| 2 | TL | italienische Kräuter |
| Salz und Pfeffer |
