Zubereitungsschritte
1.
Zuerst 100 g Pflaumen und Aprikosen in 1 EL Butter erwärmen.
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2.
Dann gehackte Walnüsse, 1 TL Zimt, etwas Salz und Pfeffer und Petersilie unterrühren.
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3.
Jetzt die Putenoberkeule auslösen und plattieren.
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4.
Mit der Füllung bestreichen, aufrollen und fixieren.
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5.
Anschließend den Putenrollbraten in dem Öl von allen Seiten scharf anbraten…
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6.
…Brühe und Weißwein angießen und bei 180 Grad im Ofen circa 90 Minuten garen.
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7.
Für die Sauce 100 g Pflaumen in 200 ml Wasser mit Honig, Ingwer und restlichem Zimt aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen, pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
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8.
Als nächstes die Zwiebel schälen, fein würfeln und den Wirsing in Streifen schneiden. Beides in 2 EL Butter anschwitzen. Mit Sahne circa 20 Minuten köcheln lassen und mit Muskat und Salz und Pfeffer abschmecken. Nebenbei die Kartoffeln kochen.
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9.
Zum Schluss nur noch alles anrichten und genießen, genießen, genießen!
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Putenrollbraten mit Rahmwirsing und Pflaumensauce
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Viel Spaß beim Kochen!
Zutaten
Ihr braucht für 4 Personen
| 1 | Putenoberkeule | |
| 200 | g | Pflaumen |
| 100 | g | Aprikosen |
| 3 | EL | Butter |
| 50 | g | Walnüsse |
| 2 | TL | Zimt |
| Salz und Pfeffer | ||
| 2 | EL | Öl |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | ml | Weißwein |
| 1 | TL | Honig |
| 5 | g | Ingwer |
| 1 | Zitrone | |
| 1 | Zwiebel | |
| 750 | g | Wirsing |
| 250 | ml | Sahne |
| 1 | TL | Muskat |
| 750 | g | Kartoffeln |
| Petersilie |
