Die holzigen Enden vom grünen Spargel abschneiden und die Stangen in kochendem Wasser circa 5 Minuten bissfest garen.
Die Putenschnitzel zuerst mit dem Kräuter-Frischkäse bestreichen, dann etwas von dem geriebenen Käse darüberstreuen…
…und je 3 bis 4 Stangen Spargel darauflegen.
Jetzt die Putenschnitzel eng aufrollen und mit Küchengarn umwickeln.
Anschließend die Putenrouladen in 1 EL Öl circa 5 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
Dann 50 ml Brühe angießen und circa 12 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmoren.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln und in 1 EL Öl glasig anschwitzen.
100 ml Brühe angießen und Erbsen dazugeben und alles circa 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt noch das Basilikum dazugeben und alles pürieren.
Zum Finale die Putenrouladen aufschneiden und mit dem Erbsenpüree genießen.
Der Kochmodus hilft dir unsere Rezepte über dein mobiles Endgerät zu lesen und parallel zu kochen. Der Bildschirm bleibt dabei angeschaltet – so musst du ihn nicht immer erneut entsperren und neu laden.
Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 4 | Putenschnitzel | |
| 500 | g | grüner Spargel |
| 100 | g | Kräuter-Frischkäse |
| 50 | g | geriebener Käse |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Zwiebel | |
| 150 | ml | Brühe |
| 800 | g | Erbsen (TK) |
| Basilikum |
