Zubereitungsschritte
1.
Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln fein reiben und…
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2.
…mit 2 Eiern, Stärke, gehackter Petersilie, Paprikapulver, Muskat und einer guten Prise Salz und Pfeffer vermengen.
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3.
Anschließend zu kleinen Talern formen und in 2 EL Öl von jeder Seite circa 7 bis 10 Minuten anbraten. Bis zum Anrichten bei 80 Grad im Ofen warmhalten.
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4.
Jetzt die Pekannüsse hacken und mit Paniermehl und italienischen Kräutern mischen.
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5.
Putenschnitzel erst in Mehl, dann in 2 verquirlten Eiern…
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6.
…und zum Abschluss in der Pekannuss-Mischung wenden und leicht andrücken.
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7.
Anschließend die panierten Putenschnitzel in 2 EL ÖL von jeder Seite circa 3 bis 4 Minuten goldbraun ausbacken.
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8.
Die Mayonnaise mit den Cranberries mischen.
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9.
Zum Schluss die Putenschnitzel in Pekan-Nusspanade mit den Kürbisrösti und der Cranberry-Mayonnaise anrichten und genießen.
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Putenschnitzel in Pekan-Nusspanade
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
Zutaten
Ihr braucht für 4 Personen
| 4 | Putenschnitzel | |
| 700 | g | Hokkaido |
| 500 | g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel | |
| 4 | Eier | |
| Petersilie | ||
| 2 | EL | Stärke |
| 1 | TL | Paprikapulver edelsüß |
| 0.5 | TL | Muskat |
| Salz und Pfeffer | ||
| 4 | EL | Öl |
| 80 | g | Pekannüsse |
| 6 | EL | Paniermehl |
| 1 | TL | italienische Kräuter |
| 100 | g | Mehl |
| 100 | g | Mayonnaise |
| 2 | EL | Cranberries |
