Tipps für Geflügel-
braten: Tranchieren

Für Macher | Autor: |20.11.2018|

Wie man einen Geflügelbraten dressiert, damit im Ofen alles schön saftig bleibt, wisst ihr ja bereits. Wenn ihr den Braten aus dem Ofen holt, geht es ans fachmännische Trennen der Teilstücke. Denn nach dem Dressieren und Braten kommt das Tranchieren.

How to:
Geflügelfleisch spicken

Für Macher | Autor: |18.08.2017|

Wir spicken jetzt. Die Vorbereitungsmethode gibt es schon lange, ist aber gerade jetzt wieder voll angesagt in deutschen Küchen. Kein Wunder, schließlich hat sie hinsichtlich neuer Aromen und geschmacklicher Vielfalt eine Menge zu bieten.

How to:
Pulled Chicken

Für Macher | Autor: |13.07.2017|

Wenn Streetfood auf BBQ trifft und jeder Bissen auf der Zunge zergeht, dann muss es Pulled Chicken sein. Das in kleine Stückchen gezupfte („pulled“) Fleisch hat es mir angetan. Wenn ihr denkt, Geflügelfleisch sei abwechslungsreich, kennt ihr Pulled Chicken noch nicht!