Geflügel trifft
Süßkartoffeln

Für Neugierige | Autor: |17.02.2017|

Wusstet ihr, dass die Süßkartoffel das gesündeste Gemüse der Welt ist? Das liegt an den vielen wertvollen Inhaltsstoffen und der günstigen Nährstoffzusammensetzung. In Kombination mit Geflügelfleisch könnt ihr die Vorteile noch besser nutzen.

Frohes neues Rezept
des Monats!

Für Genießer | Autor: |02.01.2017|

Januar. Der Monat der guten Vorsätze, der Diäten, der gesunden Ernährung. Es gibt sogar eine Website mit dem Namen „Die Januar-Diät“. Ist doch irgendwie absurd, oder? Man wird schließlich nicht über Weihnachten plötzlich 10 Kilo schwerer.

Tipps für Geflügel-
braten: Dressieren

Für Macher | Autor: |20.12.2016|

Ihr glaubt, Geflügel zu dressieren bedeutet, Hähnchen, Pute & Co. Kunststücke, Zaubertricks oder das Singen von Weihnachtsliedern beizubringen? Dann lest jetzt weiter, denn: Wir können euch beibringen, einen Geflügelbraten richtig zu dressieren.

Für Gastgeber:
Geflügel im Pergament

Für Macher | Autor: |12.09.2016|

Es sieht hübsch aus und beeindruckt eure Gäste garantiert: Hähnchen & Co. im Pergament. Dabei ist das keine neue Erfindung, denn das Garen im Pergament ist in Europa und vor allem rund um das Mittelmeer ebenso bekannt wie in Südamerika oder Südostasien.

Alles über
Hähnchenkeulen

Für Macher | Autor: |16.08.2016|

Krosse Haut, saftiges Fleisch – damit machen Hähnchenschenkel glücklich. Ich jedenfalls habe sie schon früher immer gerne gegessen. Und auch heute bereite ich sie auf die unterschiedlichsten Arten zu. Ich verrate euch heute mehr über Hähnchenschenkel.

Geflügelfleisch
richtig auftauen

Für Macher | Autor: |23.05.2016|

Frisches Geflügelfleisch ist ein Naturprodukt und nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar. Da ich gerne welches zu Hause habe, friere ich es ein. Bei der Zubereitung von tiefgefrorenem Geflügelfleisch gibt es ein paar Punkte zu beachten. Meine Checkliste:

Die Regeln
der Küchenhygiene

Für Macher | Autor: |09.05.2016|

Wie ihr bereits wisst, können sich auf Lebensmitteln – insbesondere auf Naturprodukten wie Geflügelfleisch – natürlicherweise auch mal Keime befinden. Daher solltet ihr bei der Zubereitung ein paar Regeln zur Küchenhygiene beachten.

Was ist eigentlich
Blanchieren?

Für Macher | Autor: |04.02.2016|

Manchmal liest man ein Rezept, will es unbedingt nachkochen und denkt dann: „Moment – wie geht das denn?“. Da braucht man schon mal die Übersetzungshilfe Deutsch – Kochbuch, Kochbuch – Deutsch. Heute in unserem Garmethoden-ABC: Blanchieren.

Garmethoden-ABC –
von Braten bis Schmoren

Für Macher | Autor: |14.12.2015|

Kochen kann jeder! Oder? Ok, “Kochen” ist wahrscheinlich kein Fremdwort für euch. So prinzipiell bedeutet Kochen erst mal „Essen zubereiten“. Dabei gibt es aber feine Unterschiede mit oft phänomenalen Ergebnissen. Unser Garmethoden-ABC...