Zuerst die Chicken Wings mit 1 EL Salz in 1 L Wasser aufkochen. Dann 60 Minuten köcheln lassen und gelegentlich den Schaum abschöpfen.

Dann die Chicken Wings aus der Hühnerbrühe nehmen. 400 ml der selbstgemachten Hühnerbrühe zur Seite stellen. Den Rest im Kühlschrank aufbewahren.

Als nächstes die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit der Garam Masala Paste in dem Öl anrösten.

Mit selbstgemachter Hühnerbrühe und Kokosmilch aufkochen.

Jetzt alles mit Ingwer, Limettensaft und Fischsauce würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dann die Mie-Nudeln in der Curry-Hühnersuppe garen.

In der Zwischenzeit das Fleisch von den Chicken Wings zupfen und noch mal kurz in der Brühe aufwärmen.

Zum Schluss die Chicken Curry Suppe auf Tellern anrichten, mit Petersilie toppen und genießen!