Zuerst die Hähnchenteilstücke in Öl und Butter von beiden Seiten scharf anbraten…
…und bei 80 Grad im Ofen warmhalten.
Dann Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden und in dem Bratfett andünsten.
Jetzt alles mit Mehl bestäuben und umrühren.
Dann den Speck dazugeben und für 5 Minuten mit braten.
Zum Schluss Geflügelfond, Sahne, Champagner und Senf einrühren, 15 Minuten köcheln lassen und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenteilstücke aus dem Ofen holen, kurz in der Sauce erwärmen, alles anrichten und mit Baguette genießen.
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 1.2 | kg | Hähnchenteilstücke (Chicken Wings, Ober- und Unterkeulen) |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Zwiebel | |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 1 | EL | Mehl |
| 100 | g | Speck |
| 1 | TL | Senf |
| 250 | ml | Sahne |
| 400 | ml | Champagner |
| 400 | ml | Geflügelfond |
| Thymian | ||
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Baguette |
