Festliche Geflügelideen

Coq au Champagner

circa 45 Minuten

einfach

Ihr liebt Coq au vin? Dann müsst ihr auch unbedingt mal Coq au Champagner probieren! Wir sagen nur: délicieux!

Festliche Geflügelideen

circa 45 Minuten

einfach

Ihr liebt Coq au vin? Dann müsst ihr auch unbedingt mal Coq au Champagner probieren! Wir sagen nur: délicieux!

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

1.2	kg	Hähnchenteilstücke (Chicken Wings, Ober- und Unterkeulen)
2	EL	Öl
2	EL	Butter
1		Zwiebel
4		Knoblauchzehen
1	EL	Mehl
100	g	Speck
1	TL	Senf
250	ml	Sahne
400	ml	Champagner
400	ml	Geflügelfond
		Thymian
		Salz und Pfeffer
1		Baguette

Ihr braucht für 4 Personen:

1.2	kg	Hähnchenteilstücke (Chicken Wings, Ober- und Unterkeulen)
2	EL	Öl
2	EL	Butter
1		Zwiebel
4		Knoblauchzehen
1	EL	Mehl
100	g	Speck
1	TL	Senf
250	ml	Sahne
400	ml	Champagner
400	ml	Geflügelfond
		Thymian
		Salz und Pfeffer
1		Baguette

1.	Zuerst die Hähnchenteilstücke in Öl und Butter von beiden Seiten scharf anbraten…
2.	…und bei 80 Grad im Ofen warmhalten.
3.	Dann Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden und in dem Bratfett andünsten.
4.	Jetzt alles mit Mehl bestäuben und umrühren.
5.	Dann den Speck dazugeben und für 5 Minuten mit braten.
6.	Zum Schluss Geflügelfond, Sahne, Champagner und Senf einrühren, 15 Minuten köcheln lassen und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
7.	Die Hähnchenteilstücke aus dem Ofen holen, kurz in der Sauce erwärmen, alles anrichten und mit Baguette genießen.

Pro Portion ca. 943 kcal, 53 g Fett, 66 g Kohlenhydrate, 55 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

1.2 kg Hähnchenteilstücke (Chicken Wings, Ober- und Unterkeulen)

2 EL Öl

2 EL Butter

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehen

1 EL Mehl

100 g Speck

1 TL Senf

250 ml Sahne

400 ml Champagner

400 ml Geflügelfond

Thymian

Salz und Pfeffer

1 Baguette

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Hähnchenteilstücke in Öl und Butter von beiden Seiten scharf anbraten…
2.	…und bei 80 Grad im Ofen warmhalten.
3.	Dann Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden und in dem Bratfett andünsten.
4.	Jetzt alles mit Mehl bestäuben und umrühren.
5.	Dann den Speck dazugeben und für 5 Minuten mit braten.
6.	Zum Schluss Geflügelfond, Sahne, Champagner und Senf einrühren, 15 Minuten köcheln lassen und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
7.	Die Hähnchenteilstücke aus dem Ofen holen, kurz in der Sauce erwärmen, alles anrichten und mit Baguette genießen.