Champignons putzen und halbieren. Schalotten schälen und vierteln. Beides zusammen mit dem Speck in 1 EL Butter circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten und zur Seite stellen.
Jetzt die Hähnchenschenkel in 1 EL Butter von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten.
Das Tomatenmark dazugeben und für 1 bis 2 Minuten mit anrösten.
Mit 400 ml Rotwein circa 5 Minuten kochen lassen.
Restlichen Rotwein und Brühe angießen, Kräuter und angebratenes Gemüse dazugeben und alles circa 30 Minuten köcheln lassen.
Die Hähnchenschenkel aus der Sauce nehmen und die Sauce mit in kaltem Wasser aufgelöster Speisestärke binden.
Zum Schluss alles zusammen anrichten und Coq au vin mit Baguette genießen.😊
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 4 | Hähnchenschenkel | |
| 400 | g | Champignons |
| 250 | g | Schalotten |
| 125 | g | Speckwürfel |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 800 | ml | Rotwein |
| 700 | ml | Geflügelfond |
| 2 | Zweige | Rosmarin |
| 2 | Zweige | Salbei |
| 2 | EL | Speisestärke |
| 1 | Baguette |
