Zuerst die Hänchenschenkel in dem Öl von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten.
Jetzt Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln und in der gleichen Pfanne glasig anbraten.
Anschließend mit Kokosmilch, Ingwer, Curry und Currypaste aufkochen.
Dann die Kokossauce über die Hähnchenschenkel geben und circa 45 bis 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen. Nebenbei den Reis nach Packungsangabe kochen.
Zum Finale die Aprikosen für die letzten 10 Minuten zu den Hähnchenschenkeln geben und mit garen.
Dann die Curry-Hähnchenschenkel mit Koriander bestreuen und alles zusammen genießen!
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 4 | Hähnchenschenkel (aus deutscher Erzeugung) | |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 600 | ml | Kokosmilch |
| 1 | Stück | Ingwer |
| 3 | TL | Curry |
| 1 | EL | Currypaste |
| 1 | Dose | Aprikosen (480 g ohne Saft) |
| 200 | g | Reis |
| Koriander |
