Zubereitungsschritte
1.
Zuerst die Haut der Entenbrustfilets einschneiden.
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2.
Dann die Filets ohne Fett auf der Hautseite 3 bis 5 Minuten scharf anbraten,…
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3.
…umdrehen und weitere 5 Minuten scharf anbraten. Anschließend bei 180 Grad im Ofen 12 bis 15 Minuten zu Ende garen.
In der Zwischenzeit die Orange schälen und in Scheiben schneiden. Die Rote Bete ebenfalls in Scheiben schneiden, den Feldsalat waschen.
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4.
Zum Schluss das Entenfleisch fein aufschneiden, mit Orangen- und Rote-Bete-Scheiben und Feldsalat anrichten und mit Öl, Petersilie, Kürbiskernen und einer Prise Salz und Pfeffer genießen.
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Entenbrust auf Rote-Bete-Carpacchio
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
Zutaten
Ihr braucht für 4 Personen
| 2 | Entenbrustfilets | |
| 1 | große | Orange |
| 200 | g | Rote Bete |
| 50 | g | Feldsalat |
| 4 | EL | Kürbiskernöl |
| Petersilie | ||
| 40 | g | Kürbiskerne |
| Salz und Pfeffer |
