Zuerst die Haut der Entenbrustfilets rautenförmig einschneiden.
Dann die Entenbrustfilets ohne Öl auf der Hautseite circa 3 bis 4 Minuten scharf anbraten.
Jetzt drehen und bei mittlerer Hitze circa 8 Minuten braten.
Anschließend die Entenbrustfilets bei 100 Grad für 10 bis 12 Minuten zu Ende garen. Unser Tipp: Vor dem Anschneiden ein paar Minuten ruhen lassen – so tritt weniger Fleischsaft aus und das Entenbrustfilet bleibt schön saftig-zart.
Als nächstes Salat, Spinat, Gurke, Zuckerschoten und Apfelspalten auf Tellern anrichten. Dann Buttermilch, Orangensaft und Essig mit Salz und Pfeffer verrühren und darübergeben.
Zum Schluss die Entenbrustfilets in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten und mit Wasabi-Nüssen und Koriander genießen.
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 2 | Entenbrustfilets | |
| 1 | Kopfsalat | |
| 100 | g | Baby-Spinat |
| 0.5 | Salatgurke | |
| 150 | g | Zuckerschoten |
| 1 | Apfel | |
| 200 | ml | Buttermilch |
| 6 | EL | Weißweinessig |
| Salz und Pfeffer | ||
| 25 | g | Wasabi-Nüsse |
| Koriander |
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