Entenkeulen mit 4 Zwiebeln und Gemüsebrühe für 90 Minuten bei 180 Grad garen. Gelegentlich mit dem Fond übergießen.
Letzte Zwiebel in 1 EL Butterschmalz dünsten.
Mit Rotkohl, Cranberrys und ½ TL Lebkuchengewürz 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sterne aus dem Kloßteig ausstechen und in 2 EL Butterschmalz goldbraun anbraten.
Entenkeulen aus dem Ofen nehmen…
…Sauce in eine Pfanne geben, Rotwein dazugeben, reduzieren lassen, Crème fraîche, ½ TL Lebkuchengewürz und Saucenbinder einrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Panko in 1 EL Butterschmalz anrösten.
Alles zusammen anrichten, mit Pankobröseln bestreuen und festlich genießen!
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 4 | Entenkeulen | |
| 5 | Zwiebeln | |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 3 | EL | Butterschmalz |
| 1 | Glas | Rotkohl |
| 100 | g | Cranberrys |
| 1 | TL | Lebkuchengewürz |
| Salz und Pfeffer | ||
| 500 | g | Kloßteig |
| 200 | ml | Rotwein |
| 2 | EL | Crème fraîche |
| 4 | EL | Saucenbinder |
| 40 | g | Panko |
