Als erstes die Putenbrust – wir achten beim Einkauf übrigens immer auf die heimische Herkunft – in vier Stücke schneiden. Anschließend jedes Stück mittig einschneiden und aufklappen.
Jetzt die Putenbrust mit Sahne-Meerrettich und Preiselbeeren bestreichen und mit Käse belegen. Dann jedes der vier Stücke zusammenklappen und mit Fleischnadeln fixieren.
Die gefüllten Putenmedaillons in 2 EL Öl von jeder Seite für circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
Danach den Kopfsalat waschen und zupfen. Das restliche Öl mit Honig, Essig, Senf und einer Prise Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren und über den Salat geben.
Zum Schluss nur noch die Putenmedaillons mit dem Salat anrichten, mit Kresse bestreuen und genießen!
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 1 | kg | Putenbrust (aus deutscher Erzeugung) |
| 40 | g | Sahne-Meerrettich |
| 80 | g | Preiselbeeren (Glas) |
| 4 | Scheiben | Käse |
| 60 | ml | Olivenöl |
| 2 | TL | Honig |
| 20 | ml | Balsamico |
| 2 | TL | Dijon Senf |
| Salz und Pfeffer | ||
| 2 | Kopfsalate | |
| 1 | Kästchen Kresse |
