Zuerst die Pute in einen Bräter legen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Dann die Pute rundherum mit geschmolzener Butter bestreichen.

Jetzt die Pute mit kleingeschnittenen Äpfeln, Zitrone und Thymian füllen.

Als nächstes die Gemüsebrühe und den Wein angießen…

…und klein geschnittenes Suppengemüse dazugeben.

Die Pute für 3,5 bis 4 Stunden bei 160 Grad im Ofen garen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, fein würfeln  und in Öl anschwitzen. Den Rotkohl vom Strunk entfernen, kleinschneiden und mit Rotweinessig, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und 250 ml Brühe zu den Zwiebeln geben. Alles mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schließlich die Pute aus dem Ofen holen. Wichtig: Wenn die Kerntemperatur an der dicksten Stelle für mindestens 2 Minuten 70 Grad beträgt, ist die Pute gar. Sonst muss sie noch mal in den Ofen!

Tipp: Die Pute vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten ruhen lassen. So schmeckt das Fleisch herrlich saftig-zart.

In der Zwischenzeit Gemüse mit der Brühe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Abschluss die Pute mit Rotkohl und Sauce anrichten und genießen. Happy Thanksgiving!