Zuerst den Rotkohl kleinschneiden, mit dem Salz verkneten und 10 Minuten ziehen lassen.
Dann Gemüsefond, Apfelessig, Marmelade, Curry, Leinöl und Orangensaft zu einem Dressing vermischen.
Als nächstes den Reis nach Packungsangabe kochen.
Möhren schälen und fein raspeln, Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Beides zusammen mit dem Dressing und dem Reis sowie der Ananas unter den Rotkohl mischen.
Zum Schluss die Hähnchenfilets in etwas Öl von beiden Seiten circa 7 bis 10 Minuten scharf anbraten…
…bis sie schön goldbraun sind.
Das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln auseinanderzupfen und auf dem Salat anrichten.
Salat mit gehackten Cashews und Schnittlauch bestreuen und genießen. 😊
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 400 | g | Hähnchenfilet |
| 500 | g | Rotkohl |
| 1 | TL | Salz |
| 6 | EL | Gemüsefond |
| 4 | EL | Apfelessig |
| 2 | EL | Ananas-Marmelade |
| 1 | TL | Curry |
| 3 | EL | Leinöl |
| 6 | EL | Orangensaft |
| 100 | g | Natur- & Wildreis |
| 3 | Möhren | |
| 3 | Lauchzwiebeln | |
| 300 | g | Ananasstücke |
| 2 | EL | Cashewkerne |
| Schnittlauch |
