Die Pfifferlinge putzen, Zwiebel schälen, würfeln und beides in 1 EL Öl anschwitzen.
Die Graupen kurz mit anrösten.
Dann die Brühe nach und nach angießen, bis die Graupen gar sind. Dabei umrühren.
Als nächstes Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt die Hähnchenschnitzel in 1 EL Öl von beiden Seiten…
…jeweils 3 bis 5 Minuten scharf anbraten und in Streifen schneiden.
Zum Schluss die Hähnchenstreifen auf dem Pfifferling-Graupen-Risotto anrichten und mit Pinienkernen, rotem Pfeffer und Petersilie genießen.
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 4 | Hähnchenschnitzel | |
| 250 | g | Pfifferlinge |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | EL | Öl |
| 200 | g | Graupen |
| 800 | ml | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Butter |
| 50 | g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | ||
| roter Pfeffer | ||
| Petersilie |
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