Für das Hühnerfrikassee zuerst die Hähnchenschenkel mit Suppengemüse, Wacholderbeeren, Salz, Lorbeerblatt und Nelken und 3 Liter Wasser für circa 90 Minuten in einem großen Kochtopf köcheln lassen.
Den Schaum, der sich beim Kochen bildet, gelegentlich mit einer Suppenkelle abschöpfen.
Dann die Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen und Fleisch mit zwei Gabeln von den Knochen zupfen.
Die Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen.
Als nächstes Möhren und Petersilienwurzel waschen, schälen, in der Brühe circa 5 Minuten garen und zur Seite stellen.
Spinat und Lauch ebenfalls waschen, kleinschneiden und circa 5 Minuten in 200 ml Brühe garen.
Anschließend mit der Brühe pürieren. Nebenbei Reis kochen.
Die Butter schmelzen, zuerst Mehl einrühren, dann mit der Milch und der pürierten Spinat-Lauch-Mischung eine cremige Sauce zaubern.
Mit Hähnchenfleisch, Möhren und Petersilienwurzeln aufkochen,…
Hühnerfrikassee mit dem Reis anrichten, mit Petersilie toppen und genießen!
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 1.5 | kg | Hähnchenschenkel (aus deutscher Erzeugung) |
| 1 | Suppengemüse | |
| 3 | Wacholderbeeren | |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 2 | Nelken | |
| 2 | Möhren | |
| 1 | Petersilienwurzel | |
| 30 | g | Spinat |
| 100 | g | Lauch |
| 250 | g | Reis |
| 30 | g | Butter |
| 30 | g | Mehl |
| 200 | ml | Milch |
| Petersilie |
