Für die Hühnersuppe als erstes Hähnchenschenkel, Suppengemüse, Ingwer, Zwiebel, Salz, Wacholderbeeren, Nelken und Lorbeerblatt mit 3 Liter Wasser aufkochen lassen. Anschließend für weitere 90 Minuten köcheln lassen.
Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen. Danach die Möhren waschen, in Scheiben schneiden und in der Brühe garen.
Eier mit 1 EL lauwarmem Wasser und 1 Prise Salz für 5 Minuten aufschlagen. Dann Mehl, Parmesan und Öl unter die Eiercreme heben.
Die Biskuitmasse etwa 5 mm dick auf ein Backpapier streichen und bei 200 Grad 6 bis 8 Minuten backen. Danach die Herzchen ausstechen.
Zum Schluss nur noch das Hähnchenfleisch mit Hilfe von zwei Gabeln kleinzupfen…
… und mit den Erbsen in der Brühe erwärmen.
Hühnersuppe anrichten mit Schnittlauch toppen und genießen!
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Viel Spaß beim Kochen!
| 1.5 | kg | Hähnchenschenkel (aus deutscher Erzeugung) |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | Stück | Ingwer |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Salz |
| 3 | Wacholderbeeren | |
| 3 | Nelken | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 2 | Möhren | |
| 2 | Eier | |
| 50 | g | Mehl |
| 20 | g | Parmesan |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Erbsen |
| Schnittlauch |
