Zubereitungsschritte
1.
Zuerst die Haut von der Putenoberkeule entfernen.
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2.
Dann die Putenoberkeule salzen und pfeffern und von beiden Seiten in dem Öl circa 7 bis 8 Minuten…
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3.
… scharf anbraten. Jetzt kurz zur Seite stellen.
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4.
Nun die Zwiebel in dem Bratfett anschwitzen.
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5.
Anschließend die Möhren und Sellerie kurz mit anschwitzen, Stärke und Tomatenmark unterrühren und mit Weißwein ablöschen.
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6.
Dann die Putenoberkeule mit Geflügelbrühe und Tomaten circa 90 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
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7.
Zum Schluss für die Gremolata gehackte Petersilie mit geriebenem Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb verrühren.
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8.
Und jetzt das Puten-Ossobucco mit Gremolata und Ciabatta genießen. Happy Thanksgiving!
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Ossobuco aus der Putenoberkeule
Willkommen zum We Love Geflügel Kochmodus!
Der Kochmodus hilft dir unsere Rezepte über dein mobiles Endgerät zu lesen und parallel zu kochen. Der Bildschirm bleibt dabei angeschaltet – so musst du ihn nicht immer erneut entsperren und neu laden.
Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
Zutaten
Ihr braucht für 4 Personen
| 1 | Putenoberkeule | |
| Salz und Pfeffer | ||
| 2 | EL | Öl |
| 2 | Zwiebeln | |
| 4 | Möhren | |
| 3 | Stangen Sellerie | |
| 1 | EL | Stärke |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 200 | ml | Weißwein |
| 500 | ml | Geflügelbrühe |
| 1 | Dose Tomaten | |
| ½ Bund Petersilie | ||
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Zitrone | |
| 1 | Ciabatta |
