Zuerst Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, grob zerkleinern und ohne Öl circa 5 Minuten in einem Topf anrösten.
Dann die Hähnchenteilstücke, Zimt, Sternanis und Fischsauce dazugeben, mit 2,5 Liter Wasser auffüllen und circa 2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Jetzt die Hähnchenteilstücke aus der Brühe nehmen, die Haut entfernen und das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln von den Knochen zupfen.
Anschließend die Hühnerbrühe durch ein Sieb geben und auffangen.
Als nächstes die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln säubern und in feine Ringe schneiden. Beides für circa 7 bis 10 Minuten in der Suppe garen.
In der Zwischenzeit die Udonnudeln nach Packungsangabe zubereiten.
Zum Schluss die Udonnudeln in ein Schälchen geben und die Brühe mit dem Hühnerfleisch darüber schütten. Die Suppe mit Zitronenstückchen, Chilischeiben und gehacktem Koriander servieren und genießen.
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 1 | kg | Hähnchenschenkel und -unterschenkel |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Stück | Ingwer |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Zimtstange | |
| 2 | Sternanis | |
| 2 | TL | Fischsauce |
| 2 | Möhren | |
| 1 | Bund | Lauchzwiebeln |
| 200 | g | Udonnudeln |
| 1 | Zitrone | |
| Koriander | ||
| 1 | Chili |
