Zuerst die Putenunterkeulen in eine Auflaufform legen, das Öl mit 3 EL Honig und dem Paprikagewürz vermischen und anschließend die Putenunterkeulen damit bestreichen.

Dann 200 ml Geflügelfond angießen und die Putenkeulen für 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

Jetzt die Eier mit 50 g geschmolzener Butter, Zucker, Milch und 4 EL Stärke vermischen…

… und eine Dose Mais pürieren.

Den pürierten Mais mit dem restlichen Mais und der Ei-Milch-Mischung vermengen und zum Schluss noch mit Parmesan bestreuen.

Danach alles zusammen mit den Putenunterkeulen eine weitere Stunde im Ofen garen.

Die Bohnen für circa 5 bis 7 Minuten in einem Kochtopf in Wasser garen.

Danach die Bohnen mit Speck umwickeln und in der restlichen Butter kurz in einer Pfanne anbraten.

Die Granatapfelkerne mit dem Granatapfelsaft und 300 ml Geflügelfond um die Hälfte einkochen und 1 EL Stärke einrühren.

Jetzt nur noch das Fleisch der Keulen vorsichtig von den Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Anschließend das Putenkeulenfleisch mit den Speckbohnen und der Granatapfel-Sauce auf Tellern anrichten und den Corn-Pudding dazu genießen!