3 EL Öl und Paprikapulver mischen. Putenunterkeule rundherum damit bestreichen und in eine Auflaufform legen.
250 ml Geflügelbrühe angießen und die Putenkeule bei 180 Grad im Ofen 45 Minuten garen.
Kartoffeln putzen, halbieren, zu der Putenkeule geben, weitere 500 ml Geflügelbrühe angießen und nochmal 30 Minuten garen.
Untere Enden vom Spargel abschneiden, ebenfalls in die Auflaufform legen und alles zusammen für weitere 30 Minuten in den Ofen schieben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Vinaigrette die Schalotten schälen, würfeln und mit 3 EL Öl, Essig, Senf, Honig und Kresse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Putenunterkeule kurz ruhen lassen, aufschneiden, mit Kartoffeln und Spargel anrichten und mit der Vinaigrette genießen.
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Klicke, nachdem du dir die Zutaten bereitgelegt hast, auf „Zubereitung“ und schon kann’s Schritt für Schritt losgehen.
Viel Spaß beim Kochen!
| 1 | Putenunterkeule | |
| 6 | EL | Öl |
| 3 | TL | Paprika edelsüß |
| 750 | ml | Geflügelbrühe |
| 800 | g | Kartoffeln |
| 800 | g | grüner Spargel |
| Salz und Pfeffer | ||
| 2 | Schalotten | |
| 4 | EL | Weißweinessig |
| 2 | TL | Senf |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | Kressebeet |
