Backofen-Gerichte mit Geflügel

Putenunterkeule mit grünem Spargel und Kartoffeln aus dem Ofen

circa 115 Minuten

einfach

Unsere Putenunterkeule aus dem Ofen ist ganz schön saftig, zart, aromatisch und lecker. Damit habt ihr ganz einfach den perfekten Wochenend- oder Festtagsgenuss. Guten Appteit! 🙂

Backofen-Gerichte mit Geflügel

Putenunterkeule mit grünem Spargel und Kartoffeln aus dem Ofen

circa 115 Minuten

einfach

Unsere Putenunterkeule aus dem Ofen ist ganz schön saftig, zart, aromatisch und lecker. Damit habt ihr ganz einfach den perfekten Wochenend- oder Festtagsgenuss. Guten Appteit! 🙂

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

1		Putenunterkeule
6	EL	Öl
3	TL	Paprika edelsüß
750	ml	Geflügelbrühe
800	g	Kartoffeln
800	g	grüner Spargel
		Salz und Pfeffer
2		Schalotten
4	EL	Weißweinessig
2	TL	Senf
1	EL	Honig
1		Kressebeet

Ihr braucht für 4 Personen:

1		Putenunterkeule
6	EL	Öl
3	TL	Paprika edelsüß
750	ml	Geflügelbrühe
800	g	Kartoffeln
800	g	grüner Spargel
		Salz und Pfeffer
2		Schalotten
4	EL	Weißweinessig
2	TL	Senf
1	EL	Honig
1		Kressebeet

1.	3 EL Öl und Paprikapulver mischen. Putenunterkeule rundherum damit bestreichen und in eine Auflaufform legen.
2.	250 ml Geflügelbrühe angießen und die Putenkeule bei 180 Grad im Ofen 45 Minuten garen.
3.	Kartoffeln putzen, halbieren, zu der Putenkeule geben, weitere 500 ml Geflügelbrühe angießen und nochmal 30 Minuten garen.
4.	Untere Enden vom Spargel abschneiden, ebenfalls in die Auflaufform legen und alles zusammen für weitere 30 Minuten in den Ofen schieben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.	Für die Vinaigrette die Schalotten schälen, würfeln und mit 3 EL Öl, Essig, Senf, Honig und Kresse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.	Putenunterkeule kurz ruhen lassen, aufschneiden, mit Kartoffeln und Spargel anrichten und mit der Vinaigrette genießen.

Pro Portion ca. 629 kcal, 36 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

1 Putenunterkeule

6 EL Öl

3 TL Paprika edelsüß

750 ml Geflügelbrühe

800 g Kartoffeln

800 g grüner Spargel

Salz und Pfeffer

2 Schalotten

4 EL Weißweinessig

2 TL Senf

1 EL Honig

1 Kressebeet

Und so einfach geht's:

1.	3 EL Öl und Paprikapulver mischen. Putenunterkeule rundherum damit bestreichen und in eine Auflaufform legen.
2.	250 ml Geflügelbrühe angießen und die Putenkeule bei 180 Grad im Ofen 45 Minuten garen.
3.	Kartoffeln putzen, halbieren, zu der Putenkeule geben, weitere 500 ml Geflügelbrühe angießen und nochmal 30 Minuten garen.
4.	Untere Enden vom Spargel abschneiden, ebenfalls in die Auflaufform legen und alles zusammen für weitere 30 Minuten in den Ofen schieben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.	Für die Vinaigrette die Schalotten schälen, würfeln und mit 3 EL Öl, Essig, Senf, Honig und Kresse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.	Putenunterkeule kurz ruhen lassen, aufschneiden, mit Kartoffeln und Spargel anrichten und mit der Vinaigrette genießen.

Nährwerte

pro Portion:

36 g

Fett

39 g

Kohlenhydrate

34 g

Eiweiß

629

kcal

Zubereitungsschritte

1.	3 EL Öl und Paprikapulver mischen. Putenunterkeule rundherum damit bestreichen und in eine Auflaufform legen.

2.	250 ml Geflügelbrühe angießen und die Putenkeule bei 180 Grad im Ofen 45 Minuten garen.

3.	Kartoffeln putzen, halbieren, zu der Putenkeule geben, weitere 500 ml Geflügelbrühe angießen und nochmal 30 Minuten garen.

4.	Untere Enden vom Spargel abschneiden, ebenfalls in die Auflaufform legen und alles zusammen für weitere 30 Minuten in den Ofen schieben. Mit Salz und Pfeffer würzen.