Schnitzel und Filets

Hähnchenbrustfilet mit Kartoffelgratin, Erbsen und Estragonsauce

ca. 60 Minuten

einfach

Hähnchenbrustfilet mit Kartoffelgratin, Erbsen und Estragonsauce? Eine der leckersten Geflügelgerichte überhaupt. Denn die Kombi aus zartem Hähnchenfleisch mit seinem milden Eigengeschmack und dem Gewürzkraut mit leichtem Anisgeschmack ist einfach unschlagbar lecker.

Schnitzel und Filets

Hähnchenbrustfilet mit Kartoffelgratin, Erbsen und Estragonsauce

ca. 60 Minuten

einfach

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Hähnchenbrustfilets
800	g	Kartoffeln
375	ml	Sahne
		Salz und Pfeffer
100	g	Käse
4		Schalotten
2	EL	Butter
300	g	Erbsen (TK)
100	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Mehl
200	ml	trockener Weißwein
		Estragon
2	EL	Sonnenblumenöl

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Hähnchenbrustfilets
800	g	Kartoffeln
375	ml	Sahne
		Salz und Pfeffer
100	g	Käse
4		Schalotten
2	EL	Butter
300	g	Erbsen (TK)
100	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Mehl
200	ml	trockener Weißwein
		Estragon
2	EL	Sonnenblumenöl

1.	Als erstes die Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und anschließend in kleine Gratinförmchen füllen. Dann 200 ml Sahne, Salz und Pfeffer verrühren und über die Kartoffelscheiben geben.
2.	Zum Schluss alles mit ordentlich Käse toppen und die Gratinförmchen für circa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
3.	Jetzt zwei Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Butter für circa 3 bis 5 Minuten in einer Pfanne anschwitzen.
4.	Dann Erbsen und Brühe hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5.	Die restlichen beiden Schalotten ebenfalls schälen, würfeln und in 1 EL Butter etwa 3 bis 5 Minuten anschwitzen, dann 1 EL Mehl einrühren.
6.	Anschließend 125 ml Sahne, Weißwein, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7.	Zum Schluss den gehackten Estragon einrühren.
8.	Jetzt die Hähnchenbrustfilets – wir achten beim Einkauf übrigens immer auf die heimische Herkunft – in dem Öl von jeder Seite circa 7 bis 10 Minuten anbraten…
9.	…bis sie goldbraun sind.
10.	Alles zusammen auf dem Teller anrichten und zarte Hähnchenbrustfilets genießen!

Pro Portion ca. 871 kcal, 42 g Fett, 50 g Kohlenhydrate, 60 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

4 Hähnchenbrustfilets

800 g Kartoffeln

375 ml Sahne

Salz und Pfeffer

100 g Käse

4 Schalotten

2 EL Butter

300 g Erbsen (TK)

100 ml Gemüsebrühe

1 EL Mehl

200 ml trockener Weißwein

Estragon

2 EL Sonnenblumenöl

Und so einfach geht's:

1.	Als erstes die Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und anschließend in kleine Gratinförmchen füllen. Dann 200 ml Sahne, Salz und Pfeffer verrühren und über die Kartoffelscheiben geben.
2.	Zum Schluss alles mit ordentlich Käse toppen und die Gratinförmchen für circa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
3.	Jetzt zwei Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Butter für circa 3 bis 5 Minuten in einer Pfanne anschwitzen.
4.	Dann Erbsen und Brühe hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5.	Die restlichen beiden Schalotten ebenfalls schälen, würfeln und in 1 EL Butter etwa 3 bis 5 Minuten anschwitzen, dann 1 EL Mehl einrühren.
6.	Anschließend 125 ml Sahne, Weißwein, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7.	Zum Schluss den gehackten Estragon einrühren.
8.	Jetzt die Hähnchenbrustfilets – wir achten beim Einkauf übrigens immer auf die heimische Herkunft – in dem Öl von jeder Seite circa 7 bis 10 Minuten anbraten…
9.	…bis sie goldbraun sind.
10.	Alles zusammen auf dem Teller anrichten und zarte Hähnchenbrustfilets genießen!

Nährwerte

pro Portion:

42 g

Fett

50 g

Kohlenhydrate

60 g

Eiweiß

871

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Als erstes die Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und anschließend in kleine Gratinförmchen füllen. Dann 200 ml Sahne, Salz und Pfeffer verrühren und über die Kartoffelscheiben geben.

2.	Zum Schluss alles mit ordentlich Käse toppen und die Gratinförmchen für circa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.

3.	Jetzt zwei Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Butter für circa 3 bis 5 Minuten in einer Pfanne anschwitzen.

4.	Dann Erbsen und Brühe hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

5.	Die restlichen beiden Schalotten ebenfalls schälen, würfeln und in 1 EL Butter etwa 3 bis 5 Minuten anschwitzen, dann 1 EL Mehl einrühren.

6.	Anschließend 125 ml Sahne, Weißwein, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

7.	Zum Schluss den gehackten Estragon einrühren.

8.	Jetzt die Hähnchenbrustfilets – wir achten beim Einkauf übrigens immer auf die heimische Herkunft – in dem Öl von jeder Seite circa 7 bis 10 Minuten anbraten…