Brotzeit mit Geflügel

Chicken Benedikt

Circa 40 Minuten

einfach

Du willst Comfort-Food, aber mit Kick? Hier ist es! Knuspriges Chicken, Pesto als Basis, Salat für Frische, Avocado für Cremigkeit und Hollandaise obendrauf. 🙌 Das läuft. Perfekt für Gäste oder wenn du dir selbst was gönnen willst.

Brotzeit mit Geflügel

Chicken Benedikt

Circa 40 Minuten

einfach

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

2		Hähnchenbrustfilets
300	g	Mehl
1	EL	Salz
2	TL	Pfeffer
1	EL	Paprikapulver edelsüß
1	EL	Knoblauchpulver
300	ml	Buttermilch
1	L	Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
4		Toasties
4	TL	Pesto
80	g	Salatmix
1		Avocado
100	ml	Sauce Hollandaise
		Kresse

Ihr braucht für 4 Personen:

2		Hähnchenbrustfilets
300	g	Mehl
1	EL	Salz
2	TL	Pfeffer
1	EL	Paprikapulver edelsüß
1	EL	Knoblauchpulver
300	ml	Buttermilch
1	L	Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
4		Toasties
4	TL	Pesto
80	g	Salatmix
1		Avocado
100	ml	Sauce Hollandaise
		Kresse

1.	Zuerst die Hähnchenbrustfilets halbieren, sodass vier gleich große Stücke entstehen.
2.	Jetzt für die Panade Mehl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver mischen.
3.	Anschließend die halbierten Hähnchenbrustfilets erst in gewürztem Mehl wenden, anschließend in Buttermilch tauchen und danach erneut im Mehl wenden.
4.	Jetzt das Sonnenblumenöl erhitzen und die panierten Hähnchenstücke darin jeweils 5 bis 7 Minuten goldgelb ausbacken, bis sie schön knusprig sind. Herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
5.	Inzwischen die Toasties für circa 5 bis 6 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse rösten, die Unterseiten mit jeweils 1 TL Pesto bestreichen, mit Salatmix und aufgeschnittener Avocado belegen, mit Chicken Benedict toppen und mit Hollandaise und Kresse genießen.

Pro Portion ca. 894 kcal, 52 g Fett, 59 g Kohlenhydrate, 42 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

2 Hähnchenbrustfilets

300 g Mehl

1 EL Salz

2 TL Pfeffer

1 EL Paprikapulver edelsüß

1 EL Knoblauchpulver

300 ml Buttermilch

1 L Sonnenblumenöl (zum Frittieren)

4 Toasties

4 TL Pesto

80 g Salatmix

1 Avocado

100 ml Sauce Hollandaise

Kresse

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Hähnchenbrustfilets halbieren, sodass vier gleich große Stücke entstehen.
2.	Jetzt für die Panade Mehl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver mischen.
3.	Anschließend die halbierten Hähnchenbrustfilets erst in gewürztem Mehl wenden, anschließend in Buttermilch tauchen und danach erneut im Mehl wenden.
4.	Jetzt das Sonnenblumenöl erhitzen und die panierten Hähnchenstücke darin jeweils 5 bis 7 Minuten goldgelb ausbacken, bis sie schön knusprig sind. Herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
5.	Inzwischen die Toasties für circa 5 bis 6 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse rösten, die Unterseiten mit jeweils 1 TL Pesto bestreichen, mit Salatmix und aufgeschnittener Avocado belegen, mit Chicken Benedict toppen und mit Hollandaise und Kresse genießen.