Festliche Geflügelideen

Christmas Puten Tacos

circa 3,5 Stunden

mittel

Festliche Vibes, aber bitte fresh! Diese Christmas Puten Tacos zaubern Weihnachten direkt in die Hand: butterzart geschmorte Putenkeule, in Rotwein, Brühe und winterlichen Gewürzen gegart. Dazu knackiger Rotkrautsalat und eine cremige Preiselbeer-Mayo – süß, würzig, cozy. Perfekt für alle, die an Weihnachten Lust auf etwas Neues haben mit dem ganz besonderen Christmas-Taste. 🎅🦃

Festliche Geflügelideen

Christmas Puten Tacos

circa 3,5 Stunden

mittel

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

1		große Putenkeule
2	TL	Salz
2	EL	Olivenöl
5		Zwiebeln
1	gehäufter EL	Tomatenmark
1	L	Rotwein
2	L	Hühnerbrühe
2		Zimtstangen
1		Orange
5		Pimentkörner
5		Nelken
2		Sternanis
3		Lorbeerblätter
300	ml	Mayonnaise
150	g	Preiselbeeren
		Tacos
		Rotkrautsalat
		frische Kräuter
		Limette

Ihr braucht für 4 Personen:

1		große Putenkeule
2	TL	Salz
2	EL	Olivenöl
5		Zwiebeln
1	gehäufter EL	Tomatenmark
1	L	Rotwein
2	L	Hühnerbrühe
2		Zimtstangen
1		Orange
5		Pimentkörner
5		Nelken
2		Sternanis
3		Lorbeerblätter
300	ml	Mayonnaise
150	g	Preiselbeeren
		Tacos
		Rotkrautsalat
		frische Kräuter
		Limette

1.	Zuerst die Putenkeule von beiden Seiten mit je 1 TL Salz einreiben. Dann in einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die Keule von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
2.	Jetzt die grob geschnittenen Zwiebeln in denselben Bräter geben, anrösten und das Tomatenmark hinzufügen. Sobald alles Farbe bekommt, mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Danach mit der Hühnerbrühe aufgießen und die Keule wieder in den Bräter legen – sie sollte möglichst gut bedeckt sein.
3.	Jetzt wird’s aromatisch: Zimtstangen, Orangenschale, Piment, Nelken, Sternanis und Lorbeerblätter zur Brühe geben. Das Ganze bei niedriger Hitze ca. 3 Stunden leicht köcheln lassen. Ist die Keule nicht vollständig bedeckt, einfach nach der Hälfte der Zeit wenden. Wenn das Fleisch butterzart ist, die Keule herausnehmen, das Fleisch grob zupfen und mit etwas von der aromatischen Brühe beträufeln – so bleibt’s schön saftig.
4.	Für die Sauce Mayonnaise und Preiselbeeren miteinander pürieren. Zum Servieren die Tacos mit dem gezupften Fleisch füllen, mit etwas Rotkrautsalat toppen und mit der Preiselbeer-Mayo beträufeln. Optional mit frischen Kräutern oder Limette verfeinern – und genießen!

Pro Portion ca. 760 kcal, 38 g Fett, 40 g Kohlenhydrate, 55 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

1 große Putenkeule

2 TL Salz

2 EL Olivenöl

5 Zwiebeln

1 gehäufter EL Tomatenmark

1 L Rotwein

2 L Hühnerbrühe

2 Zimtstangen

1 Orange

5 Pimentkörner

5 Nelken

2 Sternanis

3 Lorbeerblätter

300 ml Mayonnaise

150 g Preiselbeeren

Tacos

Rotkrautsalat

frische Kräuter

Limette

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Putenkeule von beiden Seiten mit je 1 TL Salz einreiben. Dann in einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die Keule von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
2.	Jetzt die grob geschnittenen Zwiebeln in denselben Bräter geben, anrösten und das Tomatenmark hinzufügen. Sobald alles Farbe bekommt, mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Danach mit der Hühnerbrühe aufgießen und die Keule wieder in den Bräter legen – sie sollte möglichst gut bedeckt sein.
3.	Jetzt wird’s aromatisch: Zimtstangen, Orangenschale, Piment, Nelken, Sternanis und Lorbeerblätter zur Brühe geben. Das Ganze bei niedriger Hitze ca. 3 Stunden leicht köcheln lassen. Ist die Keule nicht vollständig bedeckt, einfach nach der Hälfte der Zeit wenden. Wenn das Fleisch butterzart ist, die Keule herausnehmen, das Fleisch grob zupfen und mit etwas von der aromatischen Brühe beträufeln – so bleibt’s schön saftig.
4.	Für die Sauce Mayonnaise und Preiselbeeren miteinander pürieren. Zum Servieren die Tacos mit dem gezupften Fleisch füllen, mit etwas Rotkrautsalat toppen und mit der Preiselbeer-Mayo beträufeln. Optional mit frischen Kräutern oder Limette verfeinern – und genießen!