Festliche Geflügelideen

Coq au Champagner

circa 45 Minuten

einfach

So prickelnd wie mit diesem Coq au Champagner habt ihr Valentinstag garantiert noch nie gefeiert. Genießt mit eurem Schatz zarte Hähnchenober- und -unterkeulen in prickelnder Champagnersauce. 🥂🍗

Festliche Geflügelideen

Coq au Champagner

circa 45 Minuten

einfach

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

1.2	kg	Hähnchenober- und unterkeulen
		Salz und Pfeffer
2	EL	Öl
2	EL	Butter
4		Knoblauchzehen
1		Zwiebel
1	EL	Mehl
100	g	Speck
1	TL	Senf
		Thymian
400	ml	Champagner
400	ml	Geflügelfond
250	ml	Sahne

Ihr braucht für 4 Personen:

1.2	kg	Hähnchenober- und unterkeulen
		Salz und Pfeffer
2	EL	Öl
2	EL	Butter
4		Knoblauchzehen
1		Zwiebel
1	EL	Mehl
100	g	Speck
1	TL	Senf
		Thymian
400	ml	Champagner
400	ml	Geflügelfond
250	ml	Sahne

1.	Hähnchenober- und -unterkeulen mit Salz einreiben, in Öl und Butter von beiden Seiten scharf anbraten und bei 80 Grad im Ofen warmhalten.
2.	Dann Knoblauch und Zwiebel schälen, kleinschneiden und in dem Bratfett andünsten.
3.	Alles mit Mehl bestäuben und umrühren.
4.	Den Speck kleinschneiden, dazugeben und für 5 Minuten mit braten.
5.	Senf, Thymian, Champagner, Geflügelfond und Sahne einrühren, kurz aufkochen.
6.	Hähnchenteilstücke aus dem Ofen holen, 15 bis 20 Minuten in der Sauce köcheln lassen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen. Dazu passt Baguette.

Pro Portion ca. 943 kcal, 53 g Fett, 66 g Kohlenhydrate, 55 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

1.2 kg Hähnchenober- und unterkeulen

Salz und Pfeffer

2 EL Öl

2 EL Butter

4 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 EL Mehl

100 g Speck

1 TL Senf

Thymian

400 ml Champagner

400 ml Geflügelfond

250 ml Sahne

Und so einfach geht's:

1.	Hähnchenober- und -unterkeulen mit Salz einreiben, in Öl und Butter von beiden Seiten scharf anbraten und bei 80 Grad im Ofen warmhalten.
2.	Dann Knoblauch und Zwiebel schälen, kleinschneiden und in dem Bratfett andünsten.
3.	Alles mit Mehl bestäuben und umrühren.
4.	Den Speck kleinschneiden, dazugeben und für 5 Minuten mit braten.
5.	Senf, Thymian, Champagner, Geflügelfond und Sahne einrühren, kurz aufkochen.
6.	Hähnchenteilstücke aus dem Ofen holen, 15 bis 20 Minuten in der Sauce köcheln lassen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen. Dazu passt Baguette.