Pfannengerichte mit Geflügel

Coq au vin blanc mit Champignons

circa 75 Minuten

einfach

Wusstet ihr, dass Coq au vin zu den Nationalgerichten der Franzosen zählt? Kein Wunder, es schmeckt ja auch einfach köstlich. Hier eine Version mit Weißwein, die ihr aber natürlich auch mit Rotwein genießen könnt.

Pfannengerichte mit Geflügel

Coq au vin blanc mit Champignons

circa 75 Minuten

einfach

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

1.5	kg	Hähnchenober- und -unterkeulen sowie Hähnchenflügel
2	EL	Olivenöl
400	g	Champignons
2		rote Zwiebeln
100	g	Bacon
4		Knoblauchzehen
400	ml	Weißwein
200	ml	Sahne
		Salz und Pfeffer
750	g	Kartoffeln
		Petersilie

Ihr braucht für 4 Personen:

1.5	kg	Hähnchenober- und -unterkeulen sowie Hähnchenflügel
2	EL	Olivenöl
400	g	Champignons
2		rote Zwiebeln
100	g	Bacon
4		Knoblauchzehen
400	ml	Weißwein
200	ml	Sahne
		Salz und Pfeffer
750	g	Kartoffeln
		Petersilie

1.	Zuerst die Hähnchenteilstücke in Öl von beiden Seiten circa 5 bis 7 Minuten…
2.	…scharf anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
3.	Jetzt die Champignons putzen und vierteln. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Beides in dem Bratfett circa 5 Minuten anrösten.
4.	Als nächstes den Bacon in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Beides für 2 bis 3 Minuten mitbraten.
5.	Anschließend Weißwein und Sahne angießen, alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.	Dann die Hähnchenteilstücke wieder in die Pfanne geben und alles bei geschlossenem Deckel circa 45 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und garen.
7.	Zum kulinarischen Finale das Coq au vin blanc mit den Kartoffeln anrichten, mit gehackter Petersilie toppen und genießen.

Pro Portion ca. 921 kcal, 49 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 59 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

1.5 kg Hähnchenober- und -unterkeulen sowie Hähnchenflügel

2 EL Olivenöl

400 g Champignons

2 rote Zwiebeln

100 g Bacon

4 Knoblauchzehen

400 ml Weißwein

200 ml Sahne

Salz und Pfeffer

750 g Kartoffeln

Petersilie

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Hähnchenteilstücke in Öl von beiden Seiten circa 5 bis 7 Minuten…
2.	…scharf anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
3.	Jetzt die Champignons putzen und vierteln. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Beides in dem Bratfett circa 5 Minuten anrösten.
4.	Als nächstes den Bacon in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Beides für 2 bis 3 Minuten mitbraten.
5.	Anschließend Weißwein und Sahne angießen, alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.	Dann die Hähnchenteilstücke wieder in die Pfanne geben und alles bei geschlossenem Deckel circa 45 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und garen.
7.	Zum kulinarischen Finale das Coq au vin blanc mit den Kartoffeln anrichten, mit gehackter Petersilie toppen und genießen.

Nährwerte

pro Portion:

49 g

Fett

39 g

Kohlenhydrate

59 g

Eiweiß

921

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst die Hähnchenteilstücke in Öl von beiden Seiten circa 5 bis 7 Minuten…

2.	…scharf anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.

3.	Jetzt die Champignons putzen und vierteln. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Beides in dem Bratfett circa 5 Minuten anrösten.

4.	Als nächstes den Bacon in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Beides für 2 bis 3 Minuten mitbraten.

5.	Anschließend Weißwein und Sahne angießen, alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.	Dann die Hähnchenteilstücke wieder in die Pfanne geben und alles bei geschlossenem Deckel circa 45 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und garen.