Festliche Geflügelideen

Entenbrustfilet mit Orangenbutter und Grünkohl

circa 45 Minuten

mittel

Ente gut – alles gut. Das gilt auch für ein festliches Weihnachtsessen. Also feiert mit euren Lieben und genießt Entenbrustfilet mit Orangenbutter und Grünkohl!

Festliche Geflügelideen

Entenbrustfilet mit Orangenbutter und Grünkohl

circa 45 Minuten

mittel

Ente gut – alles gut. Das gilt auch für ein festliches Weihnachtsessen. Also feiert mit euren Lieben und genießt Entenbrustfilet mit Orangenbutter und Grünkohl!

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Entenbrustfilets
		Rosmarin
800	g	Grünkohl
2		Zwiebeln
2	EL	Öl
		Salz und Pfeffer
50	g	Butter
200	ml	Orangensaft
50	g	Cranberries
50	g	Erdnüsse

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Entenbrustfilets
		Rosmarin
800	g	Grünkohl
2		Zwiebeln
2	EL	Öl
		Salz und Pfeffer
50	g	Butter
200	ml	Orangensaft
50	g	Cranberries
50	g	Erdnüsse

1.	Zuerst die Haut der Entenbrustfilets einschneiden. So bleibt das Fleisch beim Braten in Form und das Fett kann austreten.
2.	Dann die Entenbrustfilets ohne Öl auf der Hautseite circa 1 bis 2 Minuten scharf anbraten.
3.	Die Entenbrustfilets wenden, Rosmarin dazugeben und weitere 1 bis 2 Minuten scharf anbraten.
4.	Und schließlich circa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen zu Ende garen.
5.	Den Grünkohl putzen. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Beides in Öl circa 5 bis 7 Minuten anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6.	Zweite Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 1 EL Öl anschwitzen.
7.	Zum Schluss Butter und Orangensaft aufkochen. Cranberries dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pro Portion ca. 974 kcal, 64 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 49 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

4 Entenbrustfilets

Rosmarin

800 g Grünkohl

2 Zwiebeln

2 EL Öl

Salz und Pfeffer

50 g Butter

200 ml Orangensaft

50 g Cranberries

50 g Erdnüsse

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Haut der Entenbrustfilets einschneiden. So bleibt das Fleisch beim Braten in Form und das Fett kann austreten.
2.	Dann die Entenbrustfilets ohne Öl auf der Hautseite circa 1 bis 2 Minuten scharf anbraten.
3.	Die Entenbrustfilets wenden, Rosmarin dazugeben und weitere 1 bis 2 Minuten scharf anbraten.
4.	Und schließlich circa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen zu Ende garen.
5.	Den Grünkohl putzen. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Beides in Öl circa 5 bis 7 Minuten anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6.	Zweite Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 1 EL Öl anschwitzen.
7.	Zum Schluss Butter und Orangensaft aufkochen. Cranberries dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.