Festliche Geflügelideen

Hühnerfrikassee

circa 105 Minuten (davon 60 Minuten Garzeit für das Hähnchen im Topf)

mittel

Hühnerfrikassee ist einer der kulinarischen Klassiker. Dafür braucht es nicht viele Worte. Nur so viel: Ausprobieren und das Gericht abfeiern!

Festliche Geflügelideen

Hühnerfrikassee

circa 105 Minuten (davon 60 Minuten Garzeit für das Hähnchen im Topf)

mittel

Hühnerfrikassee ist einer der kulinarischen Klassiker. Dafür braucht es nicht viele Worte. Nur so viel: Ausprobieren und das Gericht abfeiern!

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

1		Hähnchen
1	EL	Salz
2		Lorbeerblätter
1		Zwiebel
2		Möhren
2	EL	Butterschmalz
50	g	Mehl
150	ml	Weißwein (trocken)
200	ml	Sahne
200	g	Champignons
300	g	Spargel (aus dem Glas)
150	g	Erbsen (TK)
20	g	Kapern
200	g	Reis
		Petersilie

Ihr braucht für 4 Personen:

1		Hähnchen
1	EL	Salz
2		Lorbeerblätter
1		Zwiebel
2		Möhren
2	EL	Butterschmalz
50	g	Mehl
150	ml	Weißwein (trocken)
200	ml	Sahne
200	g	Champignons
300	g	Spargel (aus dem Glas)
150	g	Erbsen (TK)
20	g	Kapern
200	g	Reis
		Petersilie

1.	Für das Hühnerfrikassee zuerst das Hähnchen mit dem Salz und den Lorbeerblättern in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und circa 60 Minuten köcheln lassen.
2.	Anschließend das Hähnchen aus der Brühe nehmen und das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln von den Knochen lösen und kleinzupfen. Die Brühe zur Seite stellen.
3.	Jetzt Zwiebel und Möhren schälen. Zwiebel fein würfeln und Möhren in Scheiben schneiden.
4.	Beides in dem Butterschmalz circa 5 bis 7 Minuten anschwitzen, mit dem Mehl bestäuben und umrühren.
5.	Danach den Weißwein, 600 ml von der Hühnerbrühe und die Sahne angießen und alles circa 30 Minuten köcheln lassen. Unser Tipp: Die Brühe, die übrig bleibt, unbedingt verwahren. Ihr könnt daraus eine leckere Suppe zubereiten oder ihr nutzt sie als Basis für Saucen.
6.	Als nächstes die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Kapern hacken. Beides mit dem Spargel und den Erbsen in die Sauce geben und weitere 10 Minuten köcheln.
7.	In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsangabe kochen.
8.	Zum Schluss alles mit dem kleingezupften Hähnchenfleisch und der gehackten Petersilie einmal aufkochen.
9.	Hühnerfrikassee anrichten und genießen. 😊

Pro Portion ca. 737 kcal, 26 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 59 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

1 Hähnchen

1 EL Salz

2 Lorbeerblätter

1 Zwiebel

2 Möhren

2 EL Butterschmalz

50 g Mehl

150 ml Weißwein (trocken)

200 ml Sahne

200 g Champignons

300 g Spargel (aus dem Glas)

150 g Erbsen (TK)

20 g Kapern

200 g Reis

Petersilie

Und so einfach geht's:

1.	Für das Hühnerfrikassee zuerst das Hähnchen mit dem Salz und den Lorbeerblättern in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und circa 60 Minuten köcheln lassen.
2.	Anschließend das Hähnchen aus der Brühe nehmen und das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln von den Knochen lösen und kleinzupfen. Die Brühe zur Seite stellen.
3.	Jetzt Zwiebel und Möhren schälen. Zwiebel fein würfeln und Möhren in Scheiben schneiden.
4.	Beides in dem Butterschmalz circa 5 bis 7 Minuten anschwitzen, mit dem Mehl bestäuben und umrühren.
5.	Danach den Weißwein, 600 ml von der Hühnerbrühe und die Sahne angießen und alles circa 30 Minuten köcheln lassen. Unser Tipp: Die Brühe, die übrig bleibt, unbedingt verwahren. Ihr könnt daraus eine leckere Suppe zubereiten oder ihr nutzt sie als Basis für Saucen.
6.	Als nächstes die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Kapern hacken. Beides mit dem Spargel und den Erbsen in die Sauce geben und weitere 10 Minuten köcheln.
7.	In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsangabe kochen.
8.	Zum Schluss alles mit dem kleingezupften Hähnchenfleisch und der gehackten Petersilie einmal aufkochen.
9.	Hühnerfrikassee anrichten und genießen. 😊

Nährwerte

pro Portion:

26 g

Fett

29 g

Kohlenhydrate

59 g

Eiweiß

737

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Für das Hühnerfrikassee zuerst das Hähnchen mit dem Salz und den Lorbeerblättern in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und circa 60 Minuten köcheln lassen.

2.	Anschließend das Hähnchen aus der Brühe nehmen und das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln von den Knochen lösen und kleinzupfen. Die Brühe zur Seite stellen.

3.	Jetzt Zwiebel und Möhren schälen. Zwiebel fein würfeln und Möhren in Scheiben schneiden.

4.	Beides in dem Butterschmalz circa 5 bis 7 Minuten anschwitzen, mit dem Mehl bestäuben und umrühren.

5.	Danach den Weißwein, 600 ml von der Hühnerbrühe und die Sahne angießen und alles circa 30 Minuten köcheln lassen. Unser Tipp: Die Brühe, die übrig bleibt, unbedingt verwahren. Ihr könnt daraus eine leckere Suppe zubereiten oder ihr nutzt sie als Basis für Saucen.

6.	Als nächstes die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Kapern hacken. Beides mit dem Spargel und den Erbsen in die Sauce geben und weitere 10 Minuten köcheln.