Suppenküche mit Geflügel

Hühnersuppe mit Eierstich

circa 90 Minuten (davon 60 Minuten Garzeit für die Suppe)

mittel

Hühnersuppe ist DER immer-wieder-lecker-Klassiker und bleibt der einzig wahre Suppen-All-time-Favorit. Deshalb lasst euch diese leckere Suppe nicht entgehen und genießt sie Löffel und Löffel!

Suppenküche mit Geflügel

Hühnersuppe mit Eierstich

circa 90 Minuten (davon 60 Minuten Garzeit für die Suppe)

mittel

Hühnersuppe ist DER immer-wieder-lecker-Klassiker und bleibt der einzig wahre Suppen-All-time-Favorit. Deshalb lasst euch diese leckere Suppe nicht entgehen und genießt sie Löffel und Löffel!

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

1		Hähnchen (aus deutscher Erzeugung)
1		Zwiebel
1	Bunde	Suppengemüse
2		Lorbeerblätter
1	TL	Pfefferkörner
1	EL	Salz
4		Möhren
150	g	Erbsen
2		Eier
125	ml	Milch
		Muskat
1	EL	Butter
		Petersilie

Ihr braucht für 4 Personen:

1		Hähnchen (aus deutscher Erzeugung)
1		Zwiebel
1	Bunde	Suppengemüse
2		Lorbeerblätter
1	TL	Pfefferkörner
1	EL	Salz
4		Möhren
150	g	Erbsen
2		Eier
125	ml	Milch
		Muskat
1	EL	Butter
		Petersilie

1.	Zwiebel mit Schale halbieren, Suppengemüse putzen und grob kleinschneiden. Beides mit dem Hähnchen, Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz in 3 Liter Wasser aufkochen. Dann 60 Minuten köcheln lassen.
2.	Dabei den Schaumgelegentlich abschöpfen.
3.	Anschließend das Hähnchen aus der Brühe nehmen, Brühe durch ein Sieb geben und auffangen.
4.	Dann die Möhren schälen, kleinschneiden und mit den Erbsen circa 7 bis 10 Minuten in der Brühe garen.
5.	In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln kleinzupfen.
6.	Für den Eierstich Eier, Milch, Muskat und eine Prise Salz verrühren. Alles in eine gebutterte Form geben. Die Form zur Hälfte in kochendes Wasser stellen, den Deckel schließen, 20 Minuten stocken lassen, stürzen und würfeln.
7.	Dann Hähnchenfleisch, Suppe und Eierstich auf Tellern anrichten, mit Petersilie toppen und genießen.

Pro Portion ca. 516 kcal, 24 g Fett, 11 g Kohlenhydrate, 48 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

1 Hähnchen (aus deutscher Erzeugung)

1 Zwiebel

1 Bunde Suppengemüse

2 Lorbeerblätter

1 TL Pfefferkörner

1 EL Salz

4 Möhren

150 g Erbsen

2 Eier

125 ml Milch

Muskat

1 EL Butter

Petersilie

Und so einfach geht's:

1.	Zwiebel mit Schale halbieren, Suppengemüse putzen und grob kleinschneiden. Beides mit dem Hähnchen, Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz in 3 Liter Wasser aufkochen. Dann 60 Minuten köcheln lassen.
2.	Dabei den Schaumgelegentlich abschöpfen.
3.	Anschließend das Hähnchen aus der Brühe nehmen, Brühe durch ein Sieb geben und auffangen.
4.	Dann die Möhren schälen, kleinschneiden und mit den Erbsen circa 7 bis 10 Minuten in der Brühe garen.
5.	In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln kleinzupfen.
6.	Für den Eierstich Eier, Milch, Muskat und eine Prise Salz verrühren. Alles in eine gebutterte Form geben. Die Form zur Hälfte in kochendes Wasser stellen, den Deckel schließen, 20 Minuten stocken lassen, stürzen und würfeln.
7.	Dann Hähnchenfleisch, Suppe und Eierstich auf Tellern anrichten, mit Petersilie toppen und genießen.

Nährwerte

pro Portion:

24 g

Fett

11 g

Kohlenhydrate

48 g

Eiweiß

516

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zwiebel mit Schale halbieren, Suppengemüse putzen und grob kleinschneiden. Beides mit dem Hähnchen, Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz in 3 Liter Wasser aufkochen. Dann 60 Minuten köcheln lassen.

2.	Dabei den Schaumgelegentlich abschöpfen.

3.	Anschließend das Hähnchen aus der Brühe nehmen, Brühe durch ein Sieb geben und auffangen.

4.	Dann die Möhren schälen, kleinschneiden und mit den Erbsen circa 7 bis 10 Minuten in der Brühe garen.

5.	In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln kleinzupfen.

6.	Für den Eierstich Eier, Milch, Muskat und eine Prise Salz verrühren. Alles in eine gebutterte Form geben. Die Form zur Hälfte in kochendes Wasser stellen, den Deckel schließen, 20 Minuten stocken lassen, stürzen und würfeln.