Pfannengerichte mit Geflügel

Köttbullar mit Kartoffeln, Rahmsauce und Preisebeeren

circa 35 Minuten

mittel

Frikadellen, Buletten, Fleischküchel, Bratklops – die Liste für die Bezeichnung der kleinen, runden Fleischbällchen ist lang. Dennoch meinen alle im Grunde das gleiche. Fest steht aber, in Schweden kommen Köttbullar auf den Tisch. Und die schmecken mit saftigem Putenhackfleisch gleich doppelt so gut.

Pfannengerichte mit Geflügel

Köttbullar mit Kartoffeln, Rahmsauce und Preisebeeren

circa 35 Minuten

mittel

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

800	g	Putenhackfleisch
1		Brötchen vom Vortag
1		Zwiebel
		Petersilie
1		Ei
3	EL	Senf
2	TL	Stärke
		Salz und Pfeffer
2	EL	Öl
750	g	Kartoffeln
250	ml	Sahne
400	ml	Geflügelfond
200	g	Preiselbeeren (Glas)

Ihr braucht für 4 Personen:

800	g	Putenhackfleisch
1		Brötchen vom Vortag
1		Zwiebel
		Petersilie
1		Ei
3	EL	Senf
2	TL	Stärke
		Salz und Pfeffer
2	EL	Öl
750	g	Kartoffeln
250	ml	Sahne
400	ml	Geflügelfond
200	g	Preiselbeeren (Glas)

1.	Für die Köttbullar als erstes die Zwiebel schälen und fein würfeln. Dann das Putenhackfleisch mit dem aufgeweichten und ausgedrückten Brötchen, gehackter Zwiebel und Petersilie, dem Ei, 1 EL Senf und etwas Salz und Pfeffer verkneten.
2.	Aus der Putenhackfleischmasse kleine Bällchen formen…
3.	…und in 2 EL Öl für circa 10 bis 12 Minuten braten und bräunen. Nebenbei die Kartoffeln waschen, schälen und anschließend kochen.
4.	Für die Sauce die Sahne mit 2 EL Senf aufkochen, Stärke hinzugeben und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.	Jetzt nur noch alles zusammen anrichten und Köttbullar genießen.

Pro Portion ca. 713 kcal, 32 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 45 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

800 g Putenhackfleisch

1 Brötchen vom Vortag

1 Zwiebel

Petersilie

1 Ei

3 EL Senf

2 TL Stärke

Salz und Pfeffer

2 EL Öl

750 g Kartoffeln

250 ml Sahne

400 ml Geflügelfond

200 g Preiselbeeren (Glas)

Und so einfach geht's:

1.	Für die Köttbullar als erstes die Zwiebel schälen und fein würfeln. Dann das Putenhackfleisch mit dem aufgeweichten und ausgedrückten Brötchen, gehackter Zwiebel und Petersilie, dem Ei, 1 EL Senf und etwas Salz und Pfeffer verkneten.
2.	Aus der Putenhackfleischmasse kleine Bällchen formen…
3.	…und in 2 EL Öl für circa 10 bis 12 Minuten braten und bräunen. Nebenbei die Kartoffeln waschen, schälen und anschließend kochen.
4.	Für die Sauce die Sahne mit 2 EL Senf aufkochen, Stärke hinzugeben und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.	Jetzt nur noch alles zusammen anrichten und Köttbullar genießen.

Nährwerte

pro Portion:

32 g

Fett

44 g

Kohlenhydrate

45 g

Eiweiß

713

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Für die Köttbullar als erstes die Zwiebel schälen und fein würfeln. Dann das Putenhackfleisch mit dem aufgeweichten und ausgedrückten Brötchen, gehackter Zwiebel und Petersilie, dem Ei, 1 EL Senf und etwas Salz und Pfeffer verkneten.