Spargel und Geflügel

Puten-Spargel-Röllchen

circa 45 Minuten

einfach

Diese etwas anderen Frühlingsröllchen sind easy gemacht und mega im Geschmack: zartes Putenfleisch umhüllt hier knackigen Spargel. Alles kurz anbraten, bis es goldbraun ist und dazu einen cremigen Dip aus Joghurt, Schnittlauch und frischer Zitrone servieren: So easy geht Frühlingsküche mit Pfiff, ohne viel Aufwand – Wer greift zu? 😋

Spargel und Geflügel

Puten-Spargel-Röllchen

circa 45 Minuten

einfach

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Putenschnitzel
		Salz und Pfeffer
1	EL	Zucker
300	g	weißer Spargel
300	g	grüner Spargel
2	TL	Paprikapulver
2	EL	Olivenöl
300	g	griechischer Joghurt
0.5		Zitrone
0.5	Bund	Schnittlauch

Ihr braucht für 4 Personen:

4		Putenschnitzel
		Salz und Pfeffer
1	EL	Zucker
300	g	weißer Spargel
300	g	grüner Spargel
2	TL	Paprikapulver
2	EL	Olivenöl
300	g	griechischer Joghurt
0.5		Zitrone
0.5	Bund	Schnittlauch

1.	Zum Start circa 3 Liter Wasser mit je 1 EL Salz und Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2.	In der Zwischenzeit die holzigen Enden vom Spargel entfernen, dann den weißen Spargel schälen und beide Spargelsorten circa 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3.	Putenschnitzel längs halbieren und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4.	Putenschnitzelstreifen mit jeweils 2 bis 3 Spargelstangen (grün, weiß oder gemischt – nach Geschmack) belegen, einrollen und in dem Öl rundherum bei mittlerer Hitze circa 4 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
5.	Zum Schluss nur noch Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und fein geschnittenem Schnittlauch verrühren, mit den Puten-Spargelröllchen anrichten und genießen.

Pro Portion ca. 388 kcal, 16 g Fett, 12 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

4 Putenschnitzel

Salz und Pfeffer

1 EL Zucker

300 g weißer Spargel

300 g grüner Spargel

2 TL Paprikapulver

2 EL Olivenöl

300 g griechischer Joghurt

0.5 Zitrone

0.5 Bund Schnittlauch

Und so einfach geht's:

1.	Zum Start circa 3 Liter Wasser mit je 1 EL Salz und Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2.	In der Zwischenzeit die holzigen Enden vom Spargel entfernen, dann den weißen Spargel schälen und beide Spargelsorten circa 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3.	Putenschnitzel längs halbieren und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4.	Putenschnitzelstreifen mit jeweils 2 bis 3 Spargelstangen (grün, weiß oder gemischt – nach Geschmack) belegen, einrollen und in dem Öl rundherum bei mittlerer Hitze circa 4 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
5.	Zum Schluss nur noch Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und fein geschnittenem Schnittlauch verrühren, mit den Puten-Spargelröllchen anrichten und genießen.