Gefüllter Geflügelgenuss

Putenrollbraten mit Rahmwirsing und Pflaumensauce

circa 120 Minuten

mittel

Wann auch immer dieser Putenrollbraten mit Rahmwirsing und Pflaumensauce auf den Tisch kommt, steht fest: Es wird ein Fest!

Gefüllter Geflügelgenuss

Putenrollbraten mit Rahmwirsing und Pflaumensauce

circa 120 Minuten

mittel

Wann auch immer dieser Putenrollbraten mit Rahmwirsing und Pflaumensauce auf den Tisch kommt, steht fest: Es wird ein Fest!

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

1		Putenoberkeule
200	g	Pflaumen
100	g	Aprikosen
3	EL	Butter
50	g	Walnüsse
2	TL	Zimt
		Salz und Pfeffer
2	EL	Öl
250	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Weißwein
1	TL	Honig
5	g	Ingwer
1		Zitrone
1		Zwiebel
750	g	Wirsing
250	ml	Sahne
1	TL	Muskat
750	g	Kartoffeln
		Petersilie

Ihr braucht für 4 Personen:

1		Putenoberkeule
200	g	Pflaumen
100	g	Aprikosen
3	EL	Butter
50	g	Walnüsse
2	TL	Zimt
		Salz und Pfeffer
2	EL	Öl
250	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Weißwein
1	TL	Honig
5	g	Ingwer
1		Zitrone
1		Zwiebel
750	g	Wirsing
250	ml	Sahne
1	TL	Muskat
750	g	Kartoffeln
		Petersilie

1.	Zuerst 100 g Pflaumen und Aprikosen in 1 EL Butter erwärmen.
2.	Dann gehackte Walnüsse, 1 TL Zimt, etwas Salz und Pfeffer und Petersilie unterrühren.
3.	Jetzt die Putenoberkeule auslösen und plattieren.
4.	Mit der Füllung bestreichen, aufrollen und fixieren.
5.	Anschließend den Putenrollbraten in dem Öl von allen Seiten scharf anbraten…
6.	…Brühe und Weißwein angießen und bei 180 Grad im Ofen circa 90 Minuten garen.
7.	Für die Sauce 100 g Pflaumen in 200 ml Wasser mit Honig, Ingwer und restlichem Zimt aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen, pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
8.	Als nächstes die Zwiebel schälen, fein würfeln und den Wirsing in Streifen schneiden. Beides in 2 EL Butter anschwitzen. Mit Sahne circa 20 Minuten köcheln lassen und mit Muskat und Salz und Pfeffer abschmecken. Nebenbei die Kartoffeln kochen.
9.	Zum Schluss nur noch alles anrichten und genießen, genießen, genießen!

Pro Portion ca. 807 kcal, 34 g Fett, 57 g Kohlenhydrate, 48 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

1 Putenoberkeule

200 g Pflaumen

100 g Aprikosen

3 EL Butter

50 g Walnüsse

2 TL Zimt

Salz und Pfeffer

2 EL Öl

250 ml Gemüsebrühe

100 ml Weißwein

1 TL Honig

5 g Ingwer

1 Zitrone

1 Zwiebel

750 g Wirsing

250 ml Sahne

1 TL Muskat

750 g Kartoffeln

Petersilie

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst 100 g Pflaumen und Aprikosen in 1 EL Butter erwärmen.
2.	Dann gehackte Walnüsse, 1 TL Zimt, etwas Salz und Pfeffer und Petersilie unterrühren.
3.	Jetzt die Putenoberkeule auslösen und plattieren.
4.	Mit der Füllung bestreichen, aufrollen und fixieren.
5.	Anschließend den Putenrollbraten in dem Öl von allen Seiten scharf anbraten…
6.	…Brühe und Weißwein angießen und bei 180 Grad im Ofen circa 90 Minuten garen.
7.	Für die Sauce 100 g Pflaumen in 200 ml Wasser mit Honig, Ingwer und restlichem Zimt aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen, pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
8.	Als nächstes die Zwiebel schälen, fein würfeln und den Wirsing in Streifen schneiden. Beides in 2 EL Butter anschwitzen. Mit Sahne circa 20 Minuten köcheln lassen und mit Muskat und Salz und Pfeffer abschmecken. Nebenbei die Kartoffeln kochen.
9.	Zum Schluss nur noch alles anrichten und genießen, genießen, genießen!

Nährwerte

pro Portion:

34 g

Fett

57 g

Kohlenhydrate

48 g

Eiweiß

807

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst 100 g Pflaumen und Aprikosen in 1 EL Butter erwärmen.

2.	Dann gehackte Walnüsse, 1 TL Zimt, etwas Salz und Pfeffer und Petersilie unterrühren.

3.	Jetzt die Putenoberkeule auslösen und plattieren.

4.	Mit der Füllung bestreichen, aufrollen und fixieren.

5.	Anschließend den Putenrollbraten in dem Öl von allen Seiten scharf anbraten…

6.	…Brühe und Weißwein angießen und bei 180 Grad im Ofen circa 90 Minuten garen.

7.	Für die Sauce 100 g Pflaumen in 200 ml Wasser mit Honig, Ingwer und restlichem Zimt aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen, pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.

8.	Als nächstes die Zwiebel schälen, fein würfeln und den Wirsing in Streifen schneiden. Beides in 2 EL Butter anschwitzen. Mit Sahne circa 20 Minuten köcheln lassen und mit Muskat und Salz und Pfeffer abschmecken. Nebenbei die Kartoffeln kochen.