Festliche Geflügelideen

Putenunterkeule a l`orange mit Knödeln

circa 105 Minuten

mittel

„A l`orange“ klingt nicht nur lecker, sondern schmeckt auch fantastisch. Besonders, wenn die fruchtige Sauce auf saftig-zarte Putenunterkeule trifft. Deshalb feiert und genießt: Putenunterkeule a l`orange. 😊

Festliche Geflügelideen

Putenunterkeule a l`orange mit Knödeln

circa 105 Minuten

mittel

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Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

2		Putenunterkeulen
2	EL	Öl
1		Zwiebel
1	Paket	Suppengemüse
3		Orangen
200	ml	Cointreau
400	ml	Gemüsebrühe
		Rosmarin
8		Knödel (Kühlung)
2	EL	Orangenmarmelade
2	EL	Butter
		Salz und Pfeffer

Ihr braucht für 4 Personen:

2		Putenunterkeulen
2	EL	Öl
1		Zwiebel
1	Paket	Suppengemüse
3		Orangen
200	ml	Cointreau
400	ml	Gemüsebrühe
		Rosmarin
8		Knödel (Kühlung)
2	EL	Orangenmarmelade
2	EL	Butter
		Salz und Pfeffer

1.	Zuerst die Putenunterkeulen in dem Öl in einem Bräter von beiden Seiten scharf anbraten und kurz zur Seite stellen.
2.	Dann die Zwiebel und das Suppengemüse schälen, kleinschneiden und in dem Bratfett anrösten.
3.	Die Orangen kleinschneiden, mit dem Cointreau dazugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen.
4.	Jetzt die Brühe angießen und den Rosmarin dazugeben. Die Putenunterkeulen obenauf setzen und alles 1,5 Stunden mit geschlossenem Deckeln garen. Nebenbei die Knödel zubereiten.
5.	Als nächstes die Putenunterkeulen herausnehmen. Vor dem Anschneiden ruhen lassen – dann schmeckt das Putenfleisch herrlich saftig-zart. 😊 Die Sauce durch ein Sieb geben, auffangen und mit Orangenmarmelade aufkochen.
6.	Zum Schluss die kalte Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.	Die Putenunterkeulen mit den Knödeln anrichten, die Sauce darüber geben und alles zusammen genießen.

Pro Portion ca. 788 kcal, 17 g Fett, 46 g Kohlenhydrate, 69 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

2 Putenunterkeulen

2 EL Öl

1 Zwiebel

1 Paket Suppengemüse

3 Orangen

200 ml Cointreau

400 ml Gemüsebrühe

Rosmarin

8 Knödel (Kühlung)

2 EL Orangenmarmelade

2 EL Butter

Salz und Pfeffer

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Putenunterkeulen in dem Öl in einem Bräter von beiden Seiten scharf anbraten und kurz zur Seite stellen.
2.	Dann die Zwiebel und das Suppengemüse schälen, kleinschneiden und in dem Bratfett anrösten.
3.	Die Orangen kleinschneiden, mit dem Cointreau dazugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen.
4.	Jetzt die Brühe angießen und den Rosmarin dazugeben. Die Putenunterkeulen obenauf setzen und alles 1,5 Stunden mit geschlossenem Deckeln garen. Nebenbei die Knödel zubereiten.
5.	Als nächstes die Putenunterkeulen herausnehmen. Vor dem Anschneiden ruhen lassen – dann schmeckt das Putenfleisch herrlich saftig-zart. 😊 Die Sauce durch ein Sieb geben, auffangen und mit Orangenmarmelade aufkochen.
6.	Zum Schluss die kalte Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.	Die Putenunterkeulen mit den Knödeln anrichten, die Sauce darüber geben und alles zusammen genießen.

Nährwerte

pro Portion:

17 g

Fett

46 g

Kohlenhydrate

69 g

Eiweiß

788

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst die Putenunterkeulen in dem Öl in einem Bräter von beiden Seiten scharf anbraten und kurz zur Seite stellen.

2.	Dann die Zwiebel und das Suppengemüse schälen, kleinschneiden und in dem Bratfett anrösten.

3.	Die Orangen kleinschneiden, mit dem Cointreau dazugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen.

4.	Jetzt die Brühe angießen und den Rosmarin dazugeben. Die Putenunterkeulen obenauf setzen und alles 1,5 Stunden mit geschlossenem Deckeln garen. Nebenbei die Knödel zubereiten.

5.	Als nächstes die Putenunterkeulen herausnehmen. Vor dem Anschneiden ruhen lassen – dann schmeckt das Putenfleisch herrlich saftig-zart. 😊 Die Sauce durch ein Sieb geben, auffangen und mit Orangenmarmelade aufkochen.