Festliche Geflügelideen

Putenunterkeulen mit Gemüsesauce und Knödeln

circa 150 Minuten

mittel

Was für eine köstliche Kombi: Aromatische Putenunterkeule mit Gemüsesauce und Knödeln. Das ist für die Feiertage genau das Richtige – aber auch für alle anderen Tage. Einfach mal ausprobieren. 😊

Festliche Geflügelideen

Putenunterkeulen mit Gemüsesauce und Knödeln

circa 150 Minuten

mittel

Kochmodus starten

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Ihr braucht für 4 Personen:

2		Putenunterkeulen
2	EL	Öl
2		Pakete Suppengemüse
1		Zwiebel
150	g	Speck
250	ml	Rotwein
8		Knödel
2	EL	Butter
50	g	Semmelbrösel
150	ml	Sahne
150	g	Preiselbeeren (Glas)
		Salz und Pfeffer
1	EL	Tomatenmark
		Petersilie

Ihr braucht für 4 Personen:

2		Putenunterkeulen
2	EL	Öl
2		Pakete Suppengemüse
1		Zwiebel
150	g	Speck
250	ml	Rotwein
8		Knödel
2	EL	Butter
50	g	Semmelbrösel
150	ml	Sahne
150	g	Preiselbeeren (Glas)
		Salz und Pfeffer
1	EL	Tomatenmark
		Petersilie

1.	Zuerst die Putenunterkeulen in dem Öl von beiden Seiten…
2.	…circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Kurz zur Seite stellen.
3.	Dann das Suppengemüse klein schneiden und in dem Bratfett anschwitzen.
4.	Anschließend das Tomatenmark unterrühren.
5.	Den Speck kurz mitbraten.
6.	Mit Rotwein ablöschen und die Putenunterkeulen wieder obenauf legen und alles zusammen bei geschlossenem Deckel circa 2 Stunden bei mittlerer Hitze garen.
7.	Nebenbei die Knödel garen und das Paniermehl in der Butter schwenken.
8.	Die Putenkeulen aus der Sauce nehmen und vor dem Anschneiden ruhen lassen. So schmeckt das Fleisch herrlich saftig-zart. 😊
9.	Jetzt die Sauce mit Sahne und Preiselbeeren aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10.	Zum Schluss die Putenunterkeulen mit den Knödeln und der Sauce anrichten, Knödel mit Butterstreuseln bestreuen, alles mit Petersilie toppen und genießen.

Pro Portion ca. 915 kcal, 37 g Fett, 43 g Kohlenhydrate, 72 g Eiweiß

Ihr braucht für
4 Personen:

2 Putenunterkeulen

2 EL Öl

2 Pakete Suppengemüse

1 Zwiebel

150 g Speck

250 ml Rotwein

8 Knödel

2 EL Butter

50 g Semmelbrösel

150 ml Sahne

150 g Preiselbeeren (Glas)

Salz und Pfeffer

1 EL Tomatenmark

Petersilie

Und so einfach geht's:

1.	Zuerst die Putenunterkeulen in dem Öl von beiden Seiten…
2.	…circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Kurz zur Seite stellen.
3.	Dann das Suppengemüse klein schneiden und in dem Bratfett anschwitzen.
4.	Anschließend das Tomatenmark unterrühren.
5.	Den Speck kurz mitbraten.
6.	Mit Rotwein ablöschen und die Putenunterkeulen wieder obenauf legen und alles zusammen bei geschlossenem Deckel circa 2 Stunden bei mittlerer Hitze garen.
7.	Nebenbei die Knödel garen und das Paniermehl in der Butter schwenken.
8.	Die Putenkeulen aus der Sauce nehmen und vor dem Anschneiden ruhen lassen. So schmeckt das Fleisch herrlich saftig-zart. 😊
9.	Jetzt die Sauce mit Sahne und Preiselbeeren aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10.	Zum Schluss die Putenunterkeulen mit den Knödeln und der Sauce anrichten, Knödel mit Butterstreuseln bestreuen, alles mit Petersilie toppen und genießen.

Nährwerte

pro Portion:

37 g

Fett

43 g

Kohlenhydrate

72 g

Eiweiß

915

kcal

Zubereitungsschritte

1.	Zuerst die Putenunterkeulen in dem Öl von beiden Seiten…

2.	…circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Kurz zur Seite stellen.

3.	Dann das Suppengemüse klein schneiden und in dem Bratfett anschwitzen.

4.	Anschließend das Tomatenmark unterrühren.

5.	Den Speck kurz mitbraten.

6.	Mit Rotwein ablöschen und die Putenunterkeulen wieder obenauf legen und alles zusammen bei geschlossenem Deckel circa 2 Stunden bei mittlerer Hitze garen.

7.	Nebenbei die Knödel garen und das Paniermehl in der Butter schwenken.

8.	Die Putenkeulen aus der Sauce nehmen und vor dem Anschneiden ruhen lassen. So schmeckt das Fleisch herrlich saftig-zart. 😊

9.	Jetzt die Sauce mit Sahne und Preiselbeeren aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10.	Zum Schluss die Putenunterkeulen mit den Knödeln und der Sauce anrichten, Knödel mit Butterstreuseln bestreuen, alles mit Petersilie toppen und genießen.